Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 23 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Además de los huevos, los ingredientes omiten cualquier ingrediente que no le guste a ninguno de los miembros de su familia, ¡y agregan los que sí lo hacen!
Ingredientes
- 4 tortillas de harina grandes
- 8 huevos grandes
- Sal gruesa (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de chorizo (cocido, desmenuzado; pavo o cerdo)
- 1/2 taza de frijoles negros (sazonados o de la lata escurridos y enjuagados)
- 1/4 taza de queso (desmenuzado)
- 1/2 taza de guacamole
- Opcional: salsa (para servir)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta una sartén grande a fuego alto y coloca una tortilla en la sartén caliente. Cocine por unos 20 segundos, hasta que se dore ligeramente en el fondo, luego déle la vuelta y cocine por otros 20 segundos. Colocar en un plato y repetir con las tortillas restantes.
Rompe los huevos en un tazón mediano, agrega sal y pimienta, si los usas, y revuelve con un tenedor o un batidor hasta que estén completamente mezclados.
Caliente la misma sartén (rociada con spray antiadherente si la tiene) a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y agite la sartén hasta que la mantequilla se derrita y cubra el fondo de la sartén. Vierte los huevos. Déjelos cocinar por un minuto, hasta que el fondo comience a fraguar ligeramente.
Luego, usando una espátula o una cuchara de madera plana, siga raspando contra el fondo de la sartén, haciendo una pausa de 20 segundos más o menos cada pocos empujones para dejar que se asienten nuevamente. Separe las piezas muy grandes a medida que se forman, y siga lanzándolas para que las partes líquidas golpeen la sartén.
Deténgase un poco antes de que terminen a su gusto y enciéndalos en los platos; continuarán cocinando un poco fuera del fuego. Sazone con más sal y pimienta si lo desea.
Mientras se cocinan los huevos, caliente los frijoles negros y la salchicha en el microondas o en una olla sobre la estufa.
Divida los huevos de manera uniforme entre las tortillas y cubra cada una con una cantidad igual de los ingredientes restantes.
Dobla dos lados hacia arriba, luego enrolla el burrito para encapsular el relleno.
Consejos
- Romper huevos es uno de los ritos culinarios de pasaje que a los niños generalmente les encanta. Y sí, ¡por supuesto que habrá conchas en el tazón! La mejor manera de elegir trozos aleatorios de cáscara de huevo es usar la mitad de una cáscara de huevo como primicia para pescarlo. Machacar aguacates también es una excelente actividad para los niños, que es parte de la producción de guacamole si lo haces en casa. Siéntase libre de usar aguacates frescos en rodajas en lugar del guacamole. Y si tiene otras salchichas a mano, no dude en usarlas.
Etiquetas de recetas:
- burrito
- Burrito de desayuno
- desayuno
- mexicano
