James y James / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8-12 bollos (8-12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8-12 bollos (8-12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 137 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodio 360mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 10g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| 102mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aquí hay una receta de bollos de fresa que son dulces, nueces y deliciosamente húmedos. Las fresas frescas son las mejores, pero las fresas congeladas también funcionarán. Simplemente descongélelos lo suficiente para que pueda cortarlos rápidamente antes de agregarlos a la masa.
Tres consejos importantes: Primero, no trabajes demasiado la masa, ya sea cuando estés juntando la masa o extendiéndola. Si lo hace, los glúteos en la harina se desarrollarán en exceso y sus bollos terminados saldrán demasiado duros y duros.
Y segundo: ¡use polvo de hornear fresco! Si han pasado más de seis meses desde que compró el polvo de hornear en su despensa, debe reemplazarlo. Y si no sabe cuánto tiempo ha pasado, reemplácelo de todos modos. El polvo para hornear pierde su potencia rápidamente, y sus bollos no se elevarán correctamente si es demasiado viejo.
Y tercero: ¡Pesa tu harina! Es la única forma de obtener las medidas correctas. Sacar directamente de la bolsa es notoriamente inexacto. Puedes medir tus ingredientes al hornear.
Para bollos triangulares, gire la masa y sepárela en dos mitades. Forme cada mitad en una forma más o menos circular, teniendo cuidado de no sobrecargar la masa. Luego, enrolle cada media pulgada de grosor y córtelas en trozos con un cuchillo. Continúe con los pasos restantes tal como están escritos.
Para una versión baja en grasa, sustituya un pequeño recipiente (6 onzas) de yogur de vainilla, naranja o limón (o incluso fresa, si no puede obtener suficiente fresa en sus bollos de fresa) por la crema espesa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal (sal de mesa, no kosher)
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
- 3 huevos
- ½ taza de crema espesa (más más según sea necesario)
- 1 taza de fresas (peladas y picadas)
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F.
Prepare su bandeja para hornear engrasando con mantequilla o manteca o forrándola con papel pergamino. O use una estera de silicona para hornear, que es mi técnica favorita.
Batir uno de los huevos junto con una cucharada de agua en un tazón pequeño y reservar.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas grandes.
En un recipiente aparte, bate los dos huevos restantes y agrega la crema y el extracto de almendras. Agregue la mezcla de crema de huevo a los ingredientes secos y luego agregue las fresas picadas.
Convierta la masa sobre una tabla enharinada y presiónela en un solo bulto. Si aún no se mantiene unido, agregue más crema, una cucharada a la vez, hasta que lo haga. Pero no trabajes demasiado la masa o tus bollos resultarán duros.
Extienda la masa hasta un grosor de una pulgada. Pero no pase demasiado tiempo rodando o lo trabajará demasiado y terminará con bollos duros. Cortar la masa en rondas con un cortador de hojaldre redondo o estriado.
Coloque bollos en su bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior de los bollos con el huevo lavado de antes. Transfiera la sartén al horno y hornee 15 minutos o hasta que estén doradas.
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