Ilustración: Catherine Song. © The Spruce, 2018
Cocer al vapor es una excelente manera de cocinar judías verdes para mantener su hermoso color verde y mantener su valor nutricional. Hay tres formas de cocer al vapor las judías verdes: en una cesta de vapor, una sartén en la estufa y en el microondas. En los tres casos, los frijoles se están cocinando por el calor del vapor del agua hirviendo. El calor húmedo y relativamente suave cocina los frijoles de manera uniforme, suavizando su textura abundante mientras les permite mantener sus impresionantes niveles de vitamina K (así como vitamina C, vitamina A, potasio, ácido fólico y hierro).
Mire ahora: tres formas fáciles de cocinar al vapor judías verdes
Cocer al vapor en una cesta de vapor
El uso de una cesta de vapor o un inserto que cabe en una olla es el método clásico de vapor. Haga hervir aproximadamente una pulgada de agua en el fondo de una olla en la que encaja su cesta o inserto de vapor. Coloque las judías verdes recortadas y limpias en la canasta de vapor, colóquelas sobre el agua hirviendo y cubra la olla. Cocine al vapor hasta que esté suave al mordisco, de 3 a 5 minutos (dependiendo de qué tan crujientes o tiernos le gusten sus ejotes).
Cocer al vapor en una sartén
Este método utiliza un equipo mínimo y da como resultado judías verdes uniformemente cocidas, vibrantes y sabrosas. Lleve a hervir 1/2 pulgada de agua salada en una sartén grande o sartén para saltear. Agregue las judías verdes cortadas y limpias, cubra y cocine hasta que las judías estén tiernas y el agua se haya evaporado, de 3 a 5 minutos (dependiendo de qué tan crujientes le gusten las judías verdes cocidas).
Cocer al vapor en un microondas
Cocer al vapor las judías verdes en un microondas es ciertamente rápido y conveniente, pero es más difícil que las verduras se cuezan al vapor a un nivel preciso y uniforme en un microondas. Además, los frijoles al vapor en un microondas pueden requerir un poco de drenaje o secado, dependiendo de la cantidad de líquido que use y de la potencia de su microondas.
Coloque las judías verdes cortadas y limpias en un recipiente grande con una cucharada escasa de agua en el fondo (las judías verdes recién lavadas se pueden usar con el agua pegada a ellas). Cubra los frijoles con una tapa o placa apta para microondas (evite envolver plástico en microondas) y cocine a alta potencia durante 1 minuto. Pruebe la cocción y repita a intervalos de 15 segundos hasta que los frijoles estén al vapor a su gusto.
Las 8 mejores microondas de 2020Judías verdes al vapor en recetas
Tener un método favorito para cocinar alubias verdes lo acercará un paso más a la creación de platos interesantes y sabrosos con esta verdura. Algunas ensaladas simples, como la ensalada de judías verdes marinadas, la ensalada de cebolla roja y judías verdes de menta y jalapeño, estarán listas en un instante y son platos ideales para llevar a comidas al aire libre y comidas campestres.
Cómo cocinar verduras al vapor en un instante
