Mary Ellen Bartley / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 608 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 54g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 608 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodio 946mg | 41% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 54g | |
| 137mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando se trata de hacer estofado de ternera, la olla de cocción lenta brilla. Este estofado de ternera de cocción lenta está aromatizado con tomates y vino tinto, junto con hierbas y verduras. Siéntase libre de adaptar los ingredientes del estofado a sus gustos. El vino tinto agrega mucho sabor, pero se puede usar caldo de res si lo prefiere.
Ingredientes
- 3 libras de carne de res estofada magra (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 1/2 tazas de agua (dividida)
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 taza de vino tinto
- 1 lata de tomates (14 1/2 onzas, picados)
- 1 hoja de laurel grande
- 1/4 cucharadita de tomillo (molido)
- 12 cebollas pequeñas
- 6 zanahorias (cortadas a la mitad en cruz y luego a la mitad a lo largo)
- 12 papas pequeñas o 6 papas medianas (a la mitad)
Pasos para hacerlo
Espolvorea estofado de ternera con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
En aceite caliente en una sartén grande, dore la carne de estofado rápidamente por todos lados.
Agregue cebolla picada y apio a la sartén. Cocine hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
En una taza grande o un tazón pequeño, agregue gradualmente 1 taza de agua fría a la harina de 3/4 taza, revolviendo hasta que esté bien mezclado y suave. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de carne y vegetales, revolviendo constantemente, hasta que quede suave.
Transfiera la mezcla de carne y cebolla a la olla de cocción lenta. Agregue 1/2 taza de agua, el vino, los tomates, el laurel, el tomillo, las cebollas pequeñas, las zanahorias y las papas.
Cubra y cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas, o cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según lo desee.
Propina
- Sirve este estofado de ternera con galletas recién horneadas o pan tibio y crujiente, o sírvelo sobre fideos cocidos calientes.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- entrada
- americano
- cena familiar
