El abeto
- Total: 8 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 844 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 52g | Carbohidratos |
| 74g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 844 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 46% |
| Grasa Saturada 13g | 63% |
| Colesterol 230mg | 77% |
| Sodio 1136mg | 49% |
| Carbohidratos totales 52g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 74g | |
| Calcio 136mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las costillas deshuesadas de estilo rústico son una excelente opción para la olla de cocción lenta, y su salsa de barbacoa favorita y un poco de jugo de manzana y ajo hacen que estas costillas sean más sabrosas.
Contrariamente a su nombre, las costillas de estilo rústico no necesariamente provienen de las costillas del animal. Generalmente se cortan del solomillo o el extremo de la costilla del lomo, pero también pueden provenir del hombro. Son un corte económico y excelente para la parrilla, la estufa, el horno y la olla de cocción lenta.
En esta receta, las costillas de estilo rústico se cocinan con azúcar morena, cebolla, jugo de manzana, ajo y otros condimentos, y luego se terminan con salsa de barbacoa comprada.
Sirva el cerdo con puré de papas, ensalada de col y maíz o un vegetal verde para una cena familiar satisfactoria
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Ingredientes
- 3 a 4 libras de costillas de puerco sin hueso
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla grande (cortada a la mitad, en rodajas finas)
- 1/2 taza de jugo de manzana (o sidra de manzana)
- 1 (16 oz) botella de salsa barbacoa (o aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa barbacoa casera)
Pasos para hacerlo
- Con la excepción de la carne molida, el dorado no suele ser necesario en los platos de cocción lenta. Sin embargo, dorar la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta mejora el sabor y la textura de los platos. Si su plato cocinado a fuego lento es demasiado aguado al final del tiempo de cocción, concentre los sabores reduciendo los líquidos. Colar los líquidos en una cacerola y llevar a ebullición. Continúe hirviendo durante aproximadamente 4 a 6 minutos, o hasta que los líquidos se reduzcan y tengan sabor. Las ollas de cocción lenta vienen en una amplia variedad de formas y tamaños. Debe comprar una olla de cocción lenta según el tamaño de la familia y los tipos de platos que cocina. Las ollas ovaladas son perfectas para asados grandes y carne de cerdo desmenuzada, mientras que los modelos redondos pequeños a medianos son excelentes opciones para sopas y guisos. Se puede usar una olla de cocción lenta con un inserto de metal para dorar las carnes en la estufa antes de cocinar a fuego lento. Si odia la limpieza, considere usar revestimientos. Las bolsas de olla de cocción lenta son convenientes y se ajustan a ollas de cocción de casi cualquier tamaño.
Reúne los ingredientes.
El abeto
Engrase ligeramente el inserto de vajilla de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.
El abeto
Enjuague la carne de cerdo, recorte y deseche el exceso de grasa y seque con toallas de papel.
El abeto
Esparza las cebollas en rodajas en el fondo de la olla de cocción lenta, luego coloque las costillas encima.
El abeto
Espolvorea el cerdo con sal y pimienta, azúcar morena y ajo picado; gire las costillas de cerdo para cubrir todas las piezas. Vierta el jugo de manzana de manera uniforme sobre la carne de cerdo.
El abeto
Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
Escurra los líquidos del cerdo y deséchelos. Vierta la salsa de barbacoa sobre el cerdo y revuelva ligeramente para distribuir la salsa.
El abeto
Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora más.
Consejos
Etiquetas de recetas:
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