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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 cuarto de galón (hasta 32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 30 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cuarto de galón (hasta 32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 30 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 13mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| 15mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No soy un gran admirador de la remolacha, pero mi esposa es como ella es de Europa del Este. Ella creció con ellos y bueno, no lo hice y creo que son un poco de un gusto adquirido. Cuando escuché que el chef removía lotes de hummus de remolacha, me intrigó. Probé algunas recetas, pero eran demasiado dulces o demasiado amargas. Fue difícil encontrar ese medio feliz. Llegué a la cocina de prueba de Fayed y utilicé mis habilidades culinarias. Creé esta receta de hummus de remolacha perfectamente equilibrada que a mi esposa e hijos les encantan.
Espero que disfrutes del hummus de remolacha. ¡No solo es saludable, sino que sabe muy bien!
Ingredientes
- 1 libra de remolacha fresca (hervida, vea las instrucciones a continuación)
- 2 cucharadas de tahini
- 3-5 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo (machacado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1-3 cucharadas de aceite de oliva (dependiendo de la consistencia deseada)
Pasos para hacerlo
Remolacha Hirviendo
Coloque las remolachas frescas y cortadas en una cacerola y cubra con agua. Agregue 2 cucharadas de vinagre blanco al agua. Esto evitará que las remolachas pierdan su color.
Haga hervir el agua y deje que la remolacha hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Dejar enfriar y quitar suavemente las pieles.
Instrucciones de receta de Hummus de remolacha
En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. Comience con 1 cucharada de aceite de oliva y si la consistencia es demasiado espesa, puede agregar más.
Después de agregar todos los ingredientes, mezcle en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Asegúrese de raspar el costado del tazón del procesador de alimentos para asegurarse de que no queden ingredientes. Esto puede ser común con las especias, como el comino, y también la sal.
Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, puede servir de inmediato o colocar en el refrigerador para hummus frío. Sirva con chips de pita, triángulos de pan de pita, galletas saladas o rodajas de pepino.
Guarde los restos de hummus en el refrigerador durante 3 a 5 días en un recipiente hermético. Notarás que el color del hummus se vuelve más profundo y oscuro a medida que pasa el día.
Cuándo servir hummus de remolacha
El hummus de remolacha es único debido al color vibrante producido por las remolachas. Es genial en cualquier época del año, pero especialmente creo que es un gran aperitivo de Halloween. Si tiene un equipo deportivo favorito con el color de la mascota de color marrón o púrpura, entonces esto sería perfecto para servir en los días de juego.
También puede servir esto en crostini con una pequeña cucharada de queso de cabra en la parte superior. La salinidad del queso combina bien con la dulzura de la remolacha. El crostini le da la textura crujiente perfecta.
El hummus de remolacha también se puede hacer usando remolachas enlatadas o en jarras. Simplemente sustituya la lata por fresca, omita la ebullición y siga las instrucciones para el procesamiento de alimentos.
Etiquetas de recetas:
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