La Picea / Diana Rattray
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 500 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 51g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 500 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 29% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 154mg | 51% |
| 891 mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 51g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este stroganoff de carne de res de cocción lenta fácil está hecho con bistec redondo y crema agria, junto con champiñones y otros condimentos.
Hice esta receta (en la foto) con carne molida redonda, y fue maravillosa con fideos y brócoli al vapor. Vea las variaciones a continuación para esa versión.
Ingredientes
- 3 libras de filete de res (1/2 pulgada de grosor)
- 1/2 taza de harina para todo uso (para dragar la carne)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 2 cebollas medianas (cortadas a la mitad y en rodajas finas)
- 2 (4 onzas cada una) latas de champiñones (en rodajas y escurridos) u 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 lata (10 3/4 onzas) de caldo de res (condensado)
- Opcional: 2 a 4 cucharadas de vino blanco seco
- 1 1/2 tazas de crema agria
- 3 cucharadas de harina
- Guarnición: perejil (fresco picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Recorte todo el exceso de grasa del filete y córtelo en tiras de 3 pulgadas de ancho aproximadamente 1/2 pulgada.
Combine 1/2 taza de harina, la sal, la pimienta y la mostaza seca.
Mezcle con tiras de carne para cubrir completamente.
Coloque tiras de carne recubiertas en la olla de cocción lenta y agregue las cebollas y los champiñones.
Agregue el caldo de res y el vino; revuelva para mezclar.
Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna.
En un tazón pequeño, combine la crema agria y la harina. Mezclar hasta que quede suave.
Justo antes de servir, revuelva la mezcla de crema agria en la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente y espese.
Espolvorea con perejil fresco picado.
¡Servir y disfrutar!
Variaciones de recetas
- Brown 3 libras de carne molida magra en 2 cucharadas de aceite vegetal, dividiendo la carne en trozos pequeños. Agregue 1/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y mezcle bien para mezclar. Transfiera a la olla de cocción lenta y continúe con la receta, agregando las cebollas, los champiñones, el caldo y el vino. Omita la harina extra en la crema agria; agregue la crema agria justo antes de servir.
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