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No muchos jardineros cultivan colinabos. En verdad, los rutabagas nunca se han puesto de moda en los Estados Unidos. Tal vez sea porque somos impacientes y los rutabagas tardan de tres a cuatro meses en madurar, mientras que su primo más pequeño, el nabo, puede crecer en la mitad de ese tiempo. Lo más probable es que tengamos malos recuerdos de que se cocinaron demasiado en una papilla poco apetitosa. Las rutabagas son hermosas raíces de oro pálido con un sabor a repollo picante que endulza mientras se cocina. Los verdes como la col rizada también son deliciosos.
Los rutabagas, o suecos, pertenecen a la familia de la mostaza y son un cruce entre nabos y repollo. Dado que crecen bien en climas fríos y se pueden cosechar bien en invierno, tienden a ser populares en los países del norte. Otro nombre para ellos es nabos suecos o suecos.
Descripción
Las rutabagas son bulbos grandes ovales o ligeramente alargados con pulpa firme y amarilla.
- Hojas: las hojas son similares en apariencia a los nabos pero más gruesas, como una col o una hoja de col rizada. Flores: Las Rutabagas tienen la típica flor pequeña Brassica amarilla, con cuatro pétalos que forman una cruz y les dan su designación como vegetales crucíferos.
Nombre botánico
Nombre común
Rutabagas, suecos, nabos amarillos
Exposición
Pleno sol y sombra parcial.
Zonas de resistencia del USDA
Las rutabagas son bienales que se cultivan como cultivo anual. Pueden sembrar en su primer año si se plantaron a principios de la primavera.
Tamaño maduro
Las plantas de Rutabaga crecen alrededor de 12 a 24 "(h) x 8 a 12" (w). Las bombillas pueden tener el tamaño de una pelota de softball o más grandes. Eso es a menudo lo que encuentras en la tienda de comestibles. Sin embargo, son mejores cuando se cosechan más pequeños, de tres a cinco pulgadas de diámetro.
Cuando cosechar
Los verdes se pueden cosechar en cualquier momento después de que alcanzan cuatro pulgadas de alto. Si no dañas la parte superior de la bombilla, los verdes continuarán volviendo a crecer.
Puede comenzar a cosechar los bulbos cuando tengan al menos tres pulgadas de diámetro. Las bombillas más grandes tienden a endurecerse.
Las rutabagas son endulzadas por un poco de escarcha. Puede cavarlos en el otoño (o finales del invierno en climas más cálidos) o puede dejarlos en el suelo con una gruesa capa de mantillo de paja y cosechar según sea necesario.
Variedades Sugeridas
- Altasweet: sabor suave y menos picante. (90 a 100 días) American Purple Top - Variedad cultivada popularmente con bulbos grandes. (90 a 100 días) Laurentian - Muy uniforme, bulbos dulces. Reliquia (90 a 120 días) Lucio - Similar a "Laurentian", pero un poco más resistente. (100 a 120 días)
Usando Rutabagas
Aunque los rutabagas están relacionados con los nabos, tienen un sabor completamente diferente. Los colinabos son más dulces y casi mantecosos cuando se cocinan. Puede usarlos para platos horneados, como guisos, soufflés e incluso pasteles. También son excelentes como guarnición cuando se trituran o se hornean como papas fritas. Y, por supuesto, son maravillosos asados y excelentes en sopa.
Las rutabagas son crujientes y jugosas crudas. Rebane, corte en cubos o ralle en todo tipo de platos y refrigerios. Las bombillas se pueden almacenar en el refrigerador o en cualquier lugar fresco y oscuro durante meses. Retire las hojas antes de guardarlas.
Consejos de cultivo
Suelo: las Rutabagas prefieren un pH del suelo ligeramente ácido en el rango de 6.0 a 6.5. La buena fertilidad del suelo los ayudará a crecer durante su larga temporada y garantizará que el suelo drene bien, para que los bulbos no se pudran.
Plantación: las Rutabagas se siembran directamente a fines de la primavera, después del peligro de las heladas, para que maduren en el otoño. En climas cálidos, generalmente se siembran en otoño y crecen durante el invierno. No endulzarán si maduran durante el clima cálido. Planta semillas de aproximadamente media pulgada de profundidad.
Las plantas deberán diluirse cuando midan entre tres y cuatro pulgadas de alto, de modo que los bulbos tengan espacio para llenarse. Puede tirar las verduras adelgazadas en una ensalada o saltear.
Mantenimiento
Al menos una pulgada de agua por semana es vital para un buen desarrollo de las raíces, más durante el clima particularmente cálido y seco. Las rutabagas que crecen en condiciones secas son propensas a agrietarse y no desarrollarán su dulzura.
Plagas y problemas
Enfermedades: las Rutabagas están menos molestas por las plagas que la mayoría de las plantas de Brassica, pero aún así debe rotar sus áreas de cultivo. La principal enfermedad que arruina los cultivos es la raíz del club. Si sus plantas obtienen raíz de club, se recomienda que espere seis años para cultivar Brassica en esa área.
Insectos: hay varios insectos, como los escarabajos de las pulgas, que pueden masticar y dañar las hojas. Si planea usar los verdes, una cubierta de fila los protegerá.
Los gusanos de raíz causan más problemas porque dañan los bulbos. Las coberturas de fila ayudarán también con esto, al evitar que las polillas pongan sus huevos en las hojas.
