Una parte a menudo pasada por alto de una comida japonesa típica es la porción de media hora u hora del comienzo de la comida cuando se sirve cerveza o alcohol por primera vez. Durante este tiempo, el alcohol se sirve con pequeños bocadillos, también conocidos como "otsumami", en japonés.
El término otsumami puede usarse ampliamente para referirse a cualquier tipo de refrigerio, pero típicamente significa un refrigerio que se consume con cerveza, alcohol u otra bebida no alcohólica. Otro término japonés, "oyatsu", se refiere típicamente a la hora de la merienda u otros dulces o meriendas que generalmente no se consumen con cerveza o alcohol.
Donde encontrar Otsumami
Otsumami, o bocadillos de cerveza, están disponibles prefabricados y empaquetados para la venta en supermercados japoneses. Un pasillo entero en el mercado puede dedicarse estrictamente a los bocadillos secos otsumami. La mayoría de los otsumami son salados y salados, para complementar la cerveza y el alcohol. Los sabores picantes también son muy populares.
Si bien hay una gran variedad de otsumami empaquetados disponibles en el mercado, los siguientes cinco bocadillos de cerveza japonesa son artículos populares que encontrarás en casi cualquier mercado japonés, y es una excelente manera de impresionar a tus amigos, familiares o una cita. ¡con un cóctel temático japonés! Para encontrarlos en los Estados Unidos, consulte en un mercado asiático bien abastecido o en el pasillo japonés de una tienda de comestibles internacional. Como todos están secos y empaquetados, algunos también pueden estar disponibles en línea.
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Guisantes verdes asados
Guisantes verdes asados. Judy Ung
Los guisantes verdes asados son uno de los aperitivos de cerveza japonesa más básicos. Los guisantes están recubiertos de una masa muy ligera, similar a la de un recubrimiento fino de tempura, y son ligeros y crujientes. Están preenvasados en bolsas estables y son el refrigerio perfecto para guardar en su despensa para cerveza y refrigerios improvisados cuando la compañía se detiene. Los guisantes verdes asados vienen en dos sabores, wasabi salado o picante (rábano picante japonés caliente).
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Tempura de calamar (Ika Ten)
Japonés Ika Ten (Calamar Tempura) Otsumami. Judy Ung
La tempura de calamar, también conocida como "ika ten" o "ika tempura" en japonés, es otro aperitivo favorito. Un trozo delgado de calamar está cubierto con masa de tempura y frito. Su textura es crujiente y masticable. Ika ten se condimenta con sal, pero otros sabores incluyen teriyaki y ají rojo picante (togarashi).
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Calamares picados picados secos (Saki Ika)
Calamar desmenuzado picante seco (Saki Ika). Judy Ung
Los calamares picados picados secos también se conocen como "saki ika" en japonés. Es un otsumami muy rústico de calamar seco que se tritura en trozos delgados y se sazona con sal y ají rojo (togarashi). Se puede comparar con la cecina estadounidense. Su textura es masticable y tierna en algunas partes. Cuanto más fresco sea el paquete, más tiernos serán los calamares secos. Además del sabor picante, también está disponible en sabor a sal normal.
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Tempura de algas (Nori Ten)
Nori Ten (Algas Tempura). Judy Ung
La tempura de algas, también conocida como "nori ten" en japonés, son piezas de algas sazonadas fritas en una masa de tempura. Este otsumami no solo es popular como una merienda de cerveza, sino también como una merienda entre los niños. Las algas son ligeras y crujientes y la masa es más espesa y ligeramente masticable. Los dos sabores nori ten más básicos incluyen sal y wasabi. Otros sabores populares incluyen ají rojo picante, ensalada de tomate, teriyaki, mariscos y ajo.
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Anillos de calamares secos sazonados (Ika Kun)
Calamares secos sazonados japoneses. Judy Ung
Los calamares secos sazonados son los favoritos entre los japoneses y se les ha llamado cariñosamente "ika kun", donde "ika" significa calamar y "kun" es el término masculino afectuoso para "niño pequeño". Si bien hay algún significado que se pierde en la traducción, la esencia de este aperitivo otsumami es que los pequeños anillos de tierno calamar seco son pequeños y lindos. Los anillos de calamares son bastante sabrosos y se venden típicamente en sabor a sal normal, pero también están disponibles en chile picante rojo (togarashi).
