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- Total: 55 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 1 flan (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 412 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 52g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 flan (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 412 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 9g | 47% |
| Colesterol 248mg | 83% |
| 166mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 52g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 11g | |
| 170 mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Flan es un postre muy popular en América del Sur. Es una crema cremosa, horneada sobre una capa de caramelo. Cuando el flan cocido se voltea fuera de la sartén, el caramelo se convierte en un bonito aderezo, así como una salsa para el postre.
Esta receta de flan tiene aún más sabor a caramelo, ya que el dulce de leche, un dulce espeso de leche de caramelo y azúcar, se agrega a las natillas.
Flan es fácil de preparar y, sin embargo, siempre parece muy impresionante y dramático en la presentación. La mayoría de las personas sirven flan frío, pero es más cremoso y delicioso cuando aún está caliente del horno.
Ingredientes
- 1 taza de crema
- 1 taza de leche (entera)
- 1 rama de canela
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 lata dulce de leche
- 10 huevos
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 2 cucharaditas de vainilla
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una olla mediana, coloca la leche y la crema con la rama de canela. Lleve casi a fuego lento, luego retire la sartén del fuego y deje que se enfríe.
Precaliente el horno a 325 F. Coloque el azúcar en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita y se vuelva marrón caramelo.
Con cuidado vierta el caramelo en un molde para pastel de 10 pulgadas con lados altos, o en un molde de anillo de 12 tazas. Agite el caramelo de manera uniforme alrededor del fondo de la sartén, sosteniendo los bordes de la sartén con una toalla (la sartén puede calentarse mucho, incluso en los bordes). El caramelo se endurecerá a medida que se enfríe y se agriete, lo cual está bien.
Coloque el molde para pastel recubierto de caramelo dentro de un molde para asar más grande con lados que tengan al menos 2 pulgadas de alto. Coloque una tetera llena de agua sobre la estufa para hervir.
Coloque el dulce de leche en un recipiente a prueba de microondas. Caliéntalo brevemente en el microondas hasta que el dulce de leche esté muy suave y untable.
En un tazón grande, bata los huevos.
Agregue el dulce de leche y la leche condensada, y bata hasta que esté bien mezclado.
Retire la rama de canela de la mezcla de leche y crema, y mézclela con la mezcla de huevo. Agregue la vainilla y agregue una pizca de sal al gusto.
Con cuidado vierta la mezcla de huevo a través de un tamiz en el molde para pastel recubierto de caramelo.
Coloque la asadera, con el molde para pasteles adentro, en el horno. Deslice ligeramente la rejilla del horno, luego llene la fuente para asar con agua hirviendo hasta que llegue a la mitad del molde. Vuelva a colocar la rejilla del horno en su lugar y cierre la puerta del horno.
Hornee el flan por 1 hora a 1 hora y 20 minutos, o hasta que tenga una temperatura interna de alrededor de 180 F (use un termómetro para tomar la temperatura en el medio). El flan aún parecerá ondulado en el medio, pero se endurecerá a medida que se enfríe.
Retire el flan del horno, luego deje que el flan se enfríe en el baño de agua durante unos 10 minutos. Sáquelo del baño de agua y déjelo enfriar otros 10 minutos. Afloje los bordes del flan con un cuchillo, luego voltee el flan sobre una fuente de servir.
Sirva el flan tibio, frío o a temperatura ambiente.
¡Disfrutar!
Propina
Guarde las sobras en el refrigerador.
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
