Recetas de picnic francés. Guido Mieth
Ya sea que esté disfrutando los primeros rayos del verano en un parque de la ciudad o cargando su cesta para una comida al atardecer en la playa, un picnic siempre es bienvenido. Además, comer afuera, con el sol en la piel y la brisa en el cabello, solo hace que las cosas sepan mejor. Pero la comida tradicional estadounidense, como los sándwiches y la ensalada de papa, puede volverse aburrida a medida que avanza el verano. Entonces, ¿por qué no elegir alimentos frescos e ingredientes de calidad para un reparto de comida francesa?
La pastelería francesa
Muchas comidas francesas se prestan bien a una canasta de picnic. El primero y el más famoso es el croissant. En Estados Unidos, generalmente se disfrutan como un artículo de desayuno. Pero en Francia, son una indulgencia de un día. Córtelos, tuestelos y agregue una porción de queso de cabra y algunos tomates frescos de la herencia o llénelos con queso y jamón antes de hornearlos. Para un lado sencillo de una ensalada de plato principal, el croissant, con su textura escamosa y ligera, no tiene rival. Impresiona a tus amigos haciendo los tuyos o recoge algunos en tu pastelería local.
La ensalada
Las ensaladas son un elemento versátil para la canasta de picnic. Pueden ser sofisticados o rústicos y no tienen que contener ingredientes típicos como lechuga o verduras. Uno de esos platos franceses clásicos es la ensalada de lentejas. Hecho de lentejas cocidas, hierbas y un aderezo ligero de cítricos, viaja bien y agrega una proteína vegetariana a su comida. Si no tiene tiempo para cocinar sus propias lentejas, cómprelas precocinadas y envasadas al vacío en la mayoría de los supermercados especializados.
El curso de queso
¿Por qué los franceses comen su queso hacia el final de la comida? Bueno, los nutricionistas argumentan que la riqueza del queso requiere un tracto digestivo acelerado para digerir adecuadamente. Por lo tanto, colocarlo después del plato principal de su comida prepara la bomba. Los franceses están de acuerdo de todo corazón y amplían esa noción al combinar ricos quesos alcalinos con las complejidades de un vino ácido. Enfríe una botella de rosado para llevar en su picnic. Es la elección perfecta para el sumiller novato, ya que no dominará ningún queso que sirva y es un refresco típico de verano francés.
El postre
Los postres son quizás los más difíciles de empacar para un picnic, pero hay muchas variaciones diferentes en los postres. Por supuesto, puede agregar pasteles franceses dulces al menú. Pero con los cruasanes ya empacados, esta opción parece pesada. Entonces, en el típico estilo francés, ¿por qué no optar por la fruta como postre? Los mendiants chocolat au noir (o "dátiles cubiertos de chocolate") atraen el paladar de los golosos y combinan bien con un café con leche helado. La receta utiliza hojuelas de coco para decorar las fechas, pero en su lugar se puede sustituir la cáscara de naranja confitada o el jengibre cristalizado. Solo asegúrate de empacarlos en el refrigerador para que el chocolate no se derrita.
