Chile con carne y frijoles pintos.
La Picea / Diana Rattray
- Total: 5 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 544 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 544 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodio 494mg | 21% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 15g | 53% |
| Proteína 46g | |
| 186mg de calcio | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este abundante chile obtiene calor y sabor extra de los pimientos jalapeños y el ajo. Cubra este chile con un poco de queso Cheddar rallado o rodajas de cebolla verde y sírvalo junto con su pan de maíz favorito.
Este chile se puede cocinar en la olla de cocción lenta o en la estufa. La receta se duplica fácilmente para una multitud.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida de res (85% magra, o use parte de carne molida de cerdo)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes (picados)
- 3 cucharadas de pimientos jalapeños (picados)
- 1 lata grande (28 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de pasta de tomate (aproximadamente la mitad de una lata de 6 onzas)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos (escurridos)
- 3 cucharadas de chile en polvo
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de comino molido
- Pizca de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una sartén grande, dore la carne molida con la cebolla hasta que ya no esté rosada y la cebolla esté tierna.
Agregue el pimiento y el ajo y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
Agregue los chiles enlatados y los jalapeños y cocine por 1 minuto más.
Transfiera a la olla de cocción lenta * y agregue los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, los frijoles pintos, el chile en polvo, el azúcar, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra y la sal al gusto.
Cubra y cocine en BAJO durante 5 a 6 horas o en ALTO durante 2 a 4 horas.
Sirva con pan de maíz de suero de leche recién horneado o pan de maíz Tex-Mex.
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
Esto también se puede cocinar en la estufa. Use un horno holandés para dorar la carne y las verduras como se indicó anteriormente. Agregue los ingredientes restantes, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas.
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