Cómo limpiar una piedra de pizza

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Si su tipo de corteza de pizza favorita es delgada y crujiente, entonces necesita una piedra de pizza para obtener esa corteza perfecta en casa. Ya sea que esté haciendo la corteza desde cero, horneando una pizza preparada o congelada, o simplemente recalentando rebanadas de su restaurante favorito, una piedra para pizza siempre le dará los mejores resultados. Como la mayoría de las piedras están hechas de un material cerámico compuesto, ayudarán a eliminar la humedad de la corteza dejándola crujiente.

Hay pizzas de acero inoxidable, hierro fundido y esteatita natural, así como gres esmaltado y sin esmaltar.

Con qué frecuencia limpiar una piedra de pizza

Se debe limpiar una piedra para pizza después de cada uso para eliminar los residuos de alimentos. Una limpieza más profunda después de varios usos puede ayudarlo a mantener su acabado natural. No es inusual que las piedras de colores claros cambien de color después de muchos usos. Si desea mantener la piedra en perfectas condiciones, use una hoja de pergamino para hornear debajo de la corteza de pizza cada vez que hornee.

Que necesitas

Suministros

• Bicarbonato de sodio

Herramientas

• Espátula de goma o plástico Paño de microfibra suave Rejilla para platos Cepillo de nylon con cerdas rígidas Horno autolimpiante (opcional)

Instrucciones para limpiar una piedra de pizza de gres

1. Permita que la piedra se enfríe

   Ya sea que sirva la pizza directamente de la piedra o la mueva a una tabla diferente, la piedra de la pizza debe dejarse enfriar por completo antes de limpiarla. Nunca sumerja una piedra caliente en un fregadero con agua para lavar platos, ya que podría romperse.

   Propina

   Siempre limpie a mano cualquier tipo de piedra para pizza. Los detergentes para lavavajillas y la cantidad excesiva de agua utilizada durante un ciclo dañarán la piedra.

2. Raspe los pedazos de comida

   Use una espátula de goma o plástico para raspar cualquier trozo de queso o cobertura que esté pegado a la piedra.

   Advertencia

   No use utensilios de metal al cortar una pizza en la piedra o para raspar pedazos quemados. El metal rayará la superficie e incluso puede hacer que la pizza comience a pegarse a la piedra.

3. Abordar los alimentos pegados

   Si la comida se pega y no se mueve después de raspar, haga una pasta de una cucharada de bicarbonato de sodio y unas gotas de agua. Sumerja un cepillo con cerdas de nylon en la pasta y frote suavemente las áreas problemáticas.

   Use un paño de microfibra húmedo para limpiar el bicarbonato de sodio y los restos de comida.

4. Limpia la piedra

   Una vez que se eliminan los restos obvios de comida, limpie la piedra con un paño de microfibra limpio y ligeramente humedecido.

5. Permitir que la piedra se seque

Siempre permita que la piedra se seque al aire completamente en un lavavajillas antes de volver a usarla o guardarla.

Instrucciones para la limpieza profunda de una piedra para pizza de gres

Si la piedra tiene manchas de comida que no se desprenderán después de muchos usos, puede limpiarse en profundidad horneando a temperaturas extremadamente altas o utilizando el ciclo de autolimpieza del horno. Esto solo debe hacerse una o dos veces en la vida de la piedra, ya que los procesos pueden hacer que algunas piedras se agrieten.

1. Limpiar con horneado a alta temperatura

Coloque la piedra para pizza en la rejilla central de su horno. Ajuste la temperatura a 500 grados Fahrenheit. Permita que la piedra y el horno alcancen la temperatura alta juntos. Una vez que el horno alcance la temperatura correcta, permita que la piedra se hornee durante una hora. Apague el horno y deje que la piedra se enfríe antes de raspar suavemente la comida con una espátula de plástico. Complete la limpieza con un paño húmedo de microfibra.

Advertencia

Instrucciones para limpiar otros tipos de piedras de pizza

1. Piedras de pizza de acero inoxidable

   Las piedras para pizza de acero inoxidable deben dejarse enfriar y luego lavarse con agua caliente, líquido para lavar platos y fregadoras de ollas y sartenes no abrasivas.

2. Piedras de pizza de hierro fundido

   Las piedras de hierro fundido no se deben remojar en agua por períodos prolongados. Raspe los restos de comida y, si es necesario, lávelos rápidamente con agua caliente y jabón. Enjuague bien e inmediatamente seque con un paño o toalla de papel. La mayoría de las piedras de hierro fundido deben tratarse limpiando la superficie con una capa ligera de aceite vegetal después de cada limpieza.

3. Piedras de jabón

La esteatita natural es extremadamente densa y puede soportar temperaturas extremas. Como no es poroso, permita que la piedra se enfríe completamente después de usarla y luego lávela con agua caliente y jabón. Enjuague bien y seque con un paño suave.