Capitán del país pollo al curry.
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- Total: 65 minutos
- Preparación: 35 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Total: 65 minutos
- Rendimiento: 2 libras (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 682 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 70g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 libras (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 682 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 44% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodio 471mg | 20% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 70g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este plato de pollo popular y fácil de preparar tiene su origen en el Raj británico en la India. ¿Por qué el nombre extraño? En el siglo XIX, los barcos de comercio británicos en India se llamaban 'Country Ships', y sus capitanes se conocían como 'Country Captains'. El pollo campeón del país era un plato popular en sus mesas y obtuvo su nombre a través de esta asociación Sea cual sea el nombre, este es un plato fácil y sabroso para preparar.
El capitán de pollo al curry puede ser tan picante o suave como desee… simplemente ajuste la cantidad de chiles verdes que agregue. Triturar los chiles verdes hace que el curry sea aún más picante que cuando los agregas enteros o los picas. El capitán de país pollo al curry se congela la semana, por lo que siempre hacemos un doble lote y congelamos un poco para otra comida un par de días después. Cuando esté listo para comer, solo recalentar y decorar con cilantro recién picado, ¡y listo! Agregue una ensalada verde crujiente y es una comida perfecta y completa.
Ingredientes
- 2 lbs./1 kg de pollo en el hueso (cortado en trozos de 3 ")
- 1 cucharada. pasta de ajo
- 1 cucharadita Pasta de jengibre
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
- Zumo de 1 lima
- Sal al gusto)
- 5 cucharadas aceite de cocina de girasol / canola / vegetal
- 3 cebollas grandes en rodajas finas
- 2 chiles verdes frescos
- 1/2 taza de caldo de pollo sin sal / caldo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (para decorar)
Pasos para hacerlo
Ponga las pastas de pollo, ajo y jengibre, cúrcuma, pimienta y chile en polvo, jugo de lima y sal al gusto, en un tazón. Mezcle bien para que el pollo esté bien cubierto. Mantener a un lado durante al menos 30 minutos para marinar. Cuanto más tiempo marines, mejor. Usualmente lo hacemos la noche anterior y cubrimos el recipiente con papel film y refrigeramos, sin embargo, esto no es obligatorio.
Calienta 3 cucharadas. del aceite de cocina de girasol / canola / vegetal en una sartén profunda de fondo pesado a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las cebollas en rodajas y fríelas hasta que tengan un color marrón dorado pálido. Saque la mitad de las cebollas fritas del aceite con una cuchara ranurada y colóquelas sobre una toalla de papel de cocina y guárdelas para su uso posterior.
A la otra mitad o las cebollas, agregue las 2 cucharadas restantes. de su aceite de cocina de girasol / canola / vegetales, los chiles verdes y el pollo marinado y freír hasta que el pollo se dore o se dore. Revuelva / gire con frecuencia para evitar que el pollo se queme y se pegue al fondo de la sartén.
Una vez dorados, agregue el caldo de pollo / caldo, cocine a fuego lento, cubra y cocine hasta que el pollo esté tierno. Retire la tapa de la sartén y seque la mayor parte del líquido / salsa.
Cuando la salsa se haya evaporado principalmente, apague el fuego. Decorar con el resto de las cebollas fritas reservadas, el cilantro picado y servir.
El pollo campeón del país sabe delicioso con chapatis recién hechos calientes o arroz basmati hervido y una ensalada verde.
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