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- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
En griego: μελιτζάνες με φέτα, pronunciado meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Esta combinación clásica de berenjenas al horno, tomates y hierbas se ve reforzada por la adición de queso feta para crear un delicioso aperitivo, guarnición o plato principal sin carne. Una receta perfecta hacia el final del verano cuando el jardín está lleno de tomates, hierbas frescas y berenjenas. Si está haciendo esto en otra época del año, elija tomates rojos brillantes como los que se venden en la vid.
Notarás que no hay instrucciones para salar y enjuagar la berenjena. Esto se recomienda para eliminar el amargor de la verdura, que generalmente proviene de las semillas marrones en las berenjenas más grandes. Pero, no solo la mayoría de las variedades de berenjenas están libres de amargura en estos días, las pequeñas nunca necesitaron sal para empezar. Así que no es necesario agregar ese paso adicional aquí.
Ingredientes
- 2 libras de berenjena (tipo largo y delgado)
- Aceite de oliva para freír
- 1 libra de tomates maduros (cortados en cubitos)
- 5 cucharadas de albahaca fresca (picada)
- 5 dientes de ajo (picados)
- Pizca de sal marina (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 1/2 libra de queso feta, desmenuzado
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F (176 C).
Lave las berenjenas y retire los tallos. Cortar a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada. Vierte el aceite en una sartén de hasta 1/4 de pulgada y calienta a fuego medio. Freír ligeramente la berenjena hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Coloque la berenjena en el fondo de una fuente para hornear. En un tazón, combine los tomates, la albahaca, el ajo y la sal y la pimienta al gusto, y vierta la mezcla sobre la berenjena.
Cubra con queso feta y hornee por 45 minutos.
Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
- queso feta
- aperitivo
- griego
- cena familiar
