Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 538 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 538 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 120mg | 40% |
| Sodio 691mg | 30% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las cebolletas frescas y el perejil agregan sabor a este pastel de pollo. Use hojaldre, pasteles refrigerados o pasteles caseros para cubrir este pastel de olla.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de papas (cortadas en cubitos)
- 1 taza de zanahorias (cortadas en cubitos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de pechugas de pollo deshuesadas (cortadas en cubos)
- 1 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1 taza de cebolla (cortada en cubitos)
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
- 1 cucharada de cebollino cortado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cucharadita de mejorana seca (o tomillo)
- 1/2 a 1 taza de guisantes congelados (descongelados)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 hoja de hojaldre (1/2 paquete o masa de masa para tarta)
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- Opcional: cebollín picado o semillas de sésamo, para decorar
Pasos para hacerlo
Engrase una fuente para hornear poco profunda de 2 1/2 cuartos o 3 cuartos.
Pon las papas y las zanahorias en una cacerola mediana; cubra con agua y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Cubra la sartén y hierva a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o solo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén o saltea a fuego medio. Saltee los trozos de pollo con el apio, la cebolla y el condimento cajún. Cocine, revolviendo hasta que el pollo ya no esté rosado. Transfiera el pollo a un tazón y reserve.
En la misma sartén o sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que esté bien mezclado y burbujeante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese y hierva a fuego lento. Agregue la mezcla de papas, zanahorias y pollo, junto con cebollino, perejil, mejorana y guisantes. Revuelva suavemente para mezclar. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Caliente el horno a 350 F.
Extienda la masa para que se ajuste a su fuente para hornear. Coloque el pollo y las verduras en la fuente para hornear preparada y coloque la masa sobre el relleno. Cepille suavemente con la mezcla de huevo y corte varias ranuras de 1 a 2 pulgadas en la parte superior para dejar escapar el vapor.
Espolvorea cebollino o semillas de sésamo sobre la parte superior de la corteza.
Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas y el relleno esté burbujeante.
Propina
Si usa hojaldre, extiéndalo sobre una hoja de pergamino o papel encerado. Deslícelo sobre una bandeja para hornear y refrigérelo hasta que esté listo para cubrir el pastel.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- pastel de pollo
- cena
- del Sur
