Laurel Fan
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 753 | Calorías |
| 49g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 62g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 753 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49g | 63% |
| Grasa Saturada 19g | 94% |
| Colesterol 243mg | 81% |
| 230 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 62g | |
| Calcio 114mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pollo en salsa de crema, conocida como volaille a la crème en la región de Bresse, es deliciosa en su simplicidad. Dore el pollo de alta calidad en mantequilla y luego cocine a fuego lento en una salsa de crema. ¡Eso es todo al respecto!
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 pollo (4 libras) (cortado en 8 trozos)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/4 taza de cebolla perla (pelada)
- 1 taza de champiñones blancos (limpios con el fondo recortado)
- 1 chalota (en rodajas finas)
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 tazas de crema fresca
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Sazone el pollo con sal y pimienta. En un horno holandés grande a fuego alto, saltee el pollo en la mantequilla, volteándolo una vez, hasta que esté dorado. El proceso tomará alrededor de 3 a 4 minutos para cada lado. Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Encienda el fuego a medio y saltee las cebollas durante 5 minutos. Agregue los champiñones, chalotes y azúcar a la sartén. Saltee la mezcla durante 6 a 8 minutos, hasta que las chalotas se ablanden y la mezcla se caramelice. Transfiera las verduras a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
Encienda el fuego a alto y desglase el horno holandés llevando el vino blanco a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue el caldo de pollo, el pollo dorado y el tomillo al vino, cubra y baje el fuego a medio-bajo. Estofar el pollo por 10 minutos.
Encienda el fuego a medio-alto, agregue la crema fresca al horno holandés y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos adicionales. El plato está listo cuando la salsa se ha reducido y espesado y el pollo está bien cocido.
Servir caliente con la guarnición de verduras caramelizadas. ¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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