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- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta receta se origina en Valencia, España, una región conocida por sus cítricos, por lo que puede reclamar autenticidad en función de sus raíces geográficas. Si quieres sonar genial y sofisticado, llámalo por su nombre en español, "Pollo a la Naranja".
Esta es una receta simple con mucho sabor fresco. Las pechugas de pollo se doran primero en aceite, luego se saltean en una salsa con intensos sabores cítricos.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (fileteadas)
- Sal y pimienta para probar)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 zanahorias (cortadas en cubitos)
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Jugo de 3 naranjas
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de vino blanco
- Guarnición: rodajas de naranja
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda con un fondo grueso.
Fríe las pechugas de pollo, girándolas para que se doren por ambos lados, unos 15 minutos.
Cuando el pollo esté bien dorado, retíralo de la sartén y reserva.
Corte las zanahorias y las cebollas o colóquelas en un procesador de alimentos para cortarlas.
Coloque las verduras en la misma sartén y saltee hasta que las cebollas estén doradas.
Agregue los jugos de naranja y limón y el vino blanco.
Reduzca un poco la salsa cocinando a fuego lento durante unos minutos. Esto fortalecerá los sabores de la salsa.
Vierta la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré. Si prefiere una salsa "gruesa", no tiene que hacer puré, por lo que se saltará este paso.
Regrese la salsa a la sartén.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Regrese el pollo a la sartén llena de salsa.
Cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 F.
Coloque el pollo en platos separados y vierta la salsa sobre cada pieza. Decorar con rodajas de naranja.
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Sugerencias de servicio
Sirva con arroz blanco y una ensalada verde fresca que incluya trozos de naranja y un aderezo a base de mayonesa o un aderezo de vinagreta de limón y pimienta. Alternativamente, vaya todo junto con cítricos con una ensalada de frutas con naranjas como base. Agregue pan crujiente para hacer una comida deliciosa.
Esta receta incluye vino blanco, por lo que si lo que está usando es digno de mesa, esa es la mejor opción. Si está usando vino para cocinar, abra el cítrico español verdejo o albarino; ambos tienen notas cítricas que serían un sabroso maridaje con pollo en salsa de naranja. Cualquiera de los dos también sería una gran opción para usar en la receta.
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