Marian Blazes
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: sirve 4-6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 260 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 260 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 26% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodio 1017mg | 44% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| 137mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fugazza es una deliciosa pizza tipo focaccia popular en América del Sur. Fugazza tiene una corteza suave y aireada, perfecta para absorber el aceite de oliva y generalmente no tiene salsa de tomate ni queso. La Fugazza suele cubrirse con cebollas cocidas dulces y espolvoreadas con orégano. Una versión de fugazza con una corteza más gruesa (a veces una corteza doble) y mucho queso mozzarella además de las cebollas se llama fugazetta .
Fugazza es fácil de hacer. La masa simplemente se presiona en la sartén, sin necesidad de extenderla. Las cebollas se saltean previamente en aceite de oliva para suavizarlas y endulzarlas. Los corazones de alcachofa, las aceitunas (negras y verdes), el pimiento, las lonchas finas de jamón y el parmesano son coberturas opcionales frecuentes. Use una piedra para pizza o un molde para pizza perforado si los tiene, pero una bandeja para hornear regular funcionará bien.
Ingredientes
- Para la masa de pizza:
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 3/4 - 2 tazas de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Para la cobertura:
- 3 cebollas grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de orégano seco
- Opcional: 1/3 taza de rodajas de pimiento
- Opcional: 1/2 taza de aceitunas
- 1/3 taza de queso parmesano rallado grueso (opcional)
- Dash sal gruesa
Pasos para hacerlo
Espolvorea la levadura sobre 1 taza de agua.
Agregue la harina, la sal y el aceite de oliva a un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie y mezcle.
Poco a poco agregue el agua con la levadura.
Agregue otras 3/4 tazas de agua y amase la masa (con un gancho de masa o con la mano), agregando más agua si la masa está demasiado seca. Amasar la masa hasta que esté muy suave, unos 5 minutos en la batidora de pie o 10 minutos a mano. La masa será suave y ligeramente pegajosa.
Coloque la masa en un tazón engrasado y cubra sin apretar. Deje que la masa se eleve hasta el doble de tamaño.
Cortar las cebollas en aros finos.
Calienta 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande y cocina las cebollas (y los pimientos si los usas) a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén suaves y doradas, unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Precaliente el horno a 425 F.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear rectangular grande (aproximadamente 18 "por 12"). Golpee la masa de pizza y estírela suavemente para colocarla en la bandeja para hornear, presionándola en las esquinas. Cepille la masa ligeramente con aceite de oliva.
Extienda las cebollas cocidas sobre la parte superior de la masa. Espolvorea generosamente con orégano y sal gruesa.
Si lo usa, corte las aceitunas en cuartos y esparzalas sobre las cebollas. Espolvorea la pizza con el parmesano rallado.
Coloque la pizza en el horno precalentado y hornee hasta que la corteza de la pizza se vea dorada y crujiente.
Corte la pizza en rectángulos y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
- Pizza
- aperitivo
- sudamericano
- cena familiar
