Receta tailandesa de mermelada de coco

Preparar ingredientes y frascos

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Para hacer 2-3 tarros de mermelada de coco, necesitará:

• 10 huevos medianos a grandes1 lata de leche de coco espesa de buena calidad1 taza de sugara blanca, unas gotas de esencia Pandan, disponible en botellas pequeñas en las tiendas de comida asiática / china

Si desea conservar su mermelada: coloque tres frascos y tapas limpios en la rejilla central del horno. Encienda el horno a 225 grados. Deje los frascos allí hasta que su kaya esté lista (el calor esterilizará los frascos).

Romper los huevos en un tazón

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Rompa 10 huevos en un tazón grande para mezclar. Batir brevemente para romper las yemas.

Agrega el azúcar

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Agregue 1 taza de azúcar y bata para combinar.

Golpea bien

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Usando batidores eléctricos o una batidora, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos durante aproximadamente 1 minuto.

Agregue la leche de coco

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Agregue 1 lata de leche de coco. Batir nuevamente para incorporar unos 10 segundos.

Revuelva a fuego lento

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Vierte la mezcla en una olla. Usando un batidor o una espátula, revuelva la kaya a fuego medio hasta que esté caliente al tacto, luego reduzca a baja.

Consejo: si puede sentir una piel de huevo formándose en el fondo de la sartén, su calor es demasiado alto.

Este paso también se puede realizar con una caldera doble.

Cocine de esta manera durante 15 a 20 minutos, hasta que la kaya se espese.

Agregue unas gotas de esencia de Pandan

Amazonas

Agregue unas gotas de esencia pandan. Esto hará que tu kaya sea verde claro y agregará un sutil sabor pandan.

Terminando la Kaya

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Revuelve la esencia pandan en la kaya.

Si no está agregando el pandan, su mermelada de coco será de un color marrón rojizo, esto se debe a la caramelización del azúcar.

Retire la kaya del fuego.

Cuchara Kaya en frascos.

Julie Mokhtar

Coloque su kaya en los frascos preparados y tape con las tapas. Si usa frascos esterilizados, use guantes de horno para este paso.

Si no usa frascos esterilizados: ¡ deje que la kaya se enfríe, luego colóquela en recipientes y colóquela en el refrigerador o regálela a sus amigos !.

¡Disfruta tu kaya!

Grace Teo

Kaya es deliciosa para el desayuno con tostadas.