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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 168 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 339mg | 15% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una verdura resistente cargada de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en esta receta de guarnición fácil de saltear hecha con ajo fresco y salsa de ostras.
La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté bien drenado antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.
Ingredientes
- 1 libra de brócoli
- 4 a 5 dientes de ajo (pelados y finamente picados)
- 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal (para freír)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- Para la salsa
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/4 taza de caldo de pollo (o caldo)
- 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Para la lechada de maicena:
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
Preparar el brócoli
Corta los tallos duros en el fondo del brócoli. Rompa las florecillas y luego divídalas en mitades o cuartos. Pela los tallos y córtalos diagonalmente en rodajas finas (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
Cocine el brócoli en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que comience a ablandarse y a volverse tierno, pero aún esté crujiente. (Tenga cuidado de no cocinar demasiado). Coloque en un colador y drene completamente.
Hacer la lechada de salsa y maicena
En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras, el caldo de pollo, el vino de arroz chino o el jerez seco y el azúcar.
En un recipiente pequeño separado, revuelva la maicena en el agua para formar una "mezcla".
Sofría el plato
Calienta el wok. Para probar si el wok está lo suficientemente caliente, agregue unas gotas de agua a la sartén. Si el agua comienza a chisporrotear inmediatamente, el wok está listo.
Agregue 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal (el aceite de sésamo se usará al final del plato) al wok calentado, inclinando el wok y moviéndolo de un lado a otro para que el aceite suba hasta los lados de la sartén.
Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo. (Para probar y ver si el aceite está lo suficientemente caliente, agregue una o dos rodajas de ajo. El aceite inmediatamente debe comenzar a chisporrotear uniformemente a su alrededor). Revuelva durante unos 10 segundos, luego agregue el brócoli. Revuelva para mezclar con el ajo y agregue la salsa.
Reduzca el fuego a medio, cubra el wok y cocine por unos 30 segundos. Vuelva a remover la mezcla de maicena / agua y agréguela al wok, revolviendo para espesar. Revuelva para mezclar todo. Retire el wok del fuego y agregue el aceite de sésamo.
Haga una prueba de sabor y ajuste los condimentos si lo desea. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
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