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En lugar de ver cómo los plátanos maduran en exceso en la cocina y tener que tirarlos cuando se vuelvan blandas, congelarlos en el punto de madurez para usarlos en el futuro en helados, batidos, muffins, panqueques y postres. La preparación es simple y todo el proceso lleva poco tiempo. Los plátanos congelados se pueden usar en muchas recetas horneadas. Le dan a los batidos una textura rica, similar a un batido, y traen una fuerte dosis de potasio y otros nutrientes a la fiesta.
Es cierto que los trozos de plátano pueden agruparse en el congelador y los plátanos congelados enteros son difíciles de manejar para la mayoría de los mezcladores, pero cuando usa un método de congelación de una sola capa, los trozos de plátano no se pegan. Permanecen sueltos para que pueda sacar la cantidad que necesita. Las piezas son del tamaño adecuado para combinar con una consistencia suave y cremosa.
Elija plátanos completamente maduros. Las cáscaras deben ser amarillas sin que se vea verde; la congelación no mejora el sabor de la fruta poco madura. Algunas manchas marrones en las cáscaras son finas, incluso deseables.
Preparar la fruta
- Pela los plátanos y córtalos en forma de rodajas entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor.
Congelación de una sola capa
Esta congelación de una sola capa asegura que las rodajas de plátano permanezcan separadas y fáciles de manejar.
- Extienda las piezas de plátano en una sola capa en una bandeja para hornear o en platos. Espacie las piezas de plátano para que no se toquen. Congele la fruta, descubierta, durante 1 hora. Después de una hora, los plátanos aún no estarán totalmente congelados, pero comenzarán a adherirse a la hoja o al plato. Desaloja cada pieza moviéndola ligeramente hacia un lado. Este paso es opcional, pero hace que sea más fácil mover las piezas de fruta más tarde. Congele los trozos de plátano durante 1 hora más para un tiempo de congelación total de 2 horas.
Transferencia a contenedores de congelador
Transfiera los plátanos congelados a bolsas de congelador, recipientes de plástico o recipientes de plástico no congelados. Etiquete y feche las bolsas o contenedores. Puede almacenar plátanos en el congelador por hasta 8 meses. Todavía son seguros para comer después de eso, pero su calidad comienza a disminuir.
Formas de usar plátanos congelados
- Mezcle plátanos recién salidos del congelador con leche o una alternativa no láctea y un poco de yogur o tofu de seda. Los plátanos congelados le dan al batido una gran textura de batido. No necesitará agregar los cubitos de hielo que requieren algunas recetas. También puede usar plátanos congelados para hacer helados, tarta de crema de plátano y otros postres. Mezclado y picado, puede usar plátanos previamente congelados para hacer pan de plátano, muffins y otros productos horneados. Los plátanos congelados son tan buenos como los plátanos frescos en panqueques.
