Ensalada de frutas clásica sin gluten. 2011 (c) Teri Lee Gruss
- Total: 37 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Tiempo para enfriar el aderezo cocido: 60 minutos
- Rendimiento: 12 tazones (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 194 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 tazones (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 194 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sodio 139mg | 6% |
| Carbohidratos Totales 40g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta colorida ensalada de frutas es una versión sin gluten de la clásica receta de ensalada de frutas basada en aderezo de jugo de piña cocido. Esta es la receta que todos amamos de niños. Es dulce, cremoso y el aderezo de piña es delicioso.
La receta sirve a una multitud de 12 (o más), por lo que si está cocinando para un grupo pequeño, reduzca el volumen en consecuencia.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de harina de arroz dulce sin gluten
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 latas (20 onzas) de trozos de piña, escurrir y reservar el jugo
- 1 lata (15 onzas) de mitades de albaricoque, cortadas en trozos pequeños
- 2 tazas de fresas frescas en rodajas
- 1 taza de uvas sin semillas en rodajas, verdes o rojas
- 1/2 pinta de crema batida
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura
Pasos para hacerlo
Rompe los huevos en una cacerola mediana. Batir para mezclar. Agregue harina de arroz dulce. Batir para mezclar. Agregue azúcar y sal. Batir y cocinar a fuego medio hasta que esté espeso y cremoso.
Agregue el jugo de piña reservado. Licúa y cocina hasta que la mezcla esté espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Este aderezo se puede preparar hasta un día antes de hacer una ensalada. Enfriar en el refrigerador.
Batir la crema hasta que se formen picos.
Coloque la fruta fresca y enlatada preparada en un tazón grande para mezclar. Vierta el aderezo frío sobre la fruta. Use una espátula grande para mezclar bien. Doblar en crema batida y malvaviscos - opcional.
Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para su verificación.
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