Shannon Graham
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El cóctel Chimayó es un gran cóctel de otoño que es una bebida exclusiva de Nuevo México. Combina el tequila con el sabor con sabor a sidra de manzana sin filtrar, agregando un toque de dulzura a través de la crema de cassis.
La historia cuenta que Arutro Jaramillo creó esta bebida en la década de 1960 para consumir una gran cantidad de manzanas. Era una bebida popular del área de Chimayó, Nuevo México y la bebida que se pedía en el Rancho de Chimayó, el restaurante Jaramillo comenzó allí en la hacienda de su familia del siglo XIX.
Chris Milligan, el barman de Santa Fe, dice que el Chimayó sigue siendo un cóctel favorito del norte de Nuevo México y que Rancho de Chimayó es definitivamente un lugar que quieres comer si estás en la zona. También señala que muchos camareros en el área de Santa Fe conocen la receta y la prepararán si la sidra está disponible en ese momento.
Es un gran cóctel de tequila con una gran historia y, si tienes la oportunidad, asegúrate de probar uno de la fuente y compararlo con el tuyo.
Ingredientes
- 1 1/2 onzas de tequila
- 1 onza de sidra de manzana (sin filtrar)
- 1/2 onza de jugo de limón (fresco)
- 1/4 onza de crema de cassis
- Guarnición: rodajas de manzana
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un vaso antiguo lleno de hielo, construya los ingredientes.
Revuelva bien.
Decorar con rodajas de manzana.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Por lo general, el tequila de plata se vierte en el Chimayó, pero esta bebida también es un excelente uso para los tequilas reposados. La indirecta del envejecimiento en barrica solo mejorará la sidra. La sidra de manzana sin filtrar es esencial para una experiencia auténtica de Chimayó porque ofrece un sabor crudo de la fruta. A menudo solo se encuentra en el otoño alrededor de la cosecha de manzanas. Búscalo en la sección de productos del supermercado y verifica con tus huertos locales para ver si lo ofrecen. Si no puede encontrarlo, cualquier sidra de manzana servirá. Una de las maneras más fáciles de hacer su propia sidra de manzana es lavar, descorazonar y cortar varias manzanas. Coloque estos en un procesador de alimentos y haga puré. Luego presione el puré a través de una gasa para extraer el jugo. Esto puede almacenarse en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Corte las manzanas amarillas muy rápidamente una vez que estén expuestas al oxígeno y no se vean como una guarnición. Para detener el proceso de oxidación, sumerja rápidamente las rodajas en un poco de jugo de limón y sacuda el exceso.
Variación de receta
Dale una patada extra al Chimayó usando sidra de manzana dura.
¿Qué tan fuerte es un cóctel Chimayó?
Ni demasiado fuerte ni demasiado ligero, el Chimayó es un cóctel perfectamente equilibrado en términos de su contenido de alcohol. Debe mezclarse con un agradable ABV del 17 por ciento (prueba 34), haciéndolo un poco más fuerte que una copa de vino.
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