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- Total: 31 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 489 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 63g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 489 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 172mg | 57% |
| Sodio 412mg | 18% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 63g | |
| 76mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta maravillosa receta de filete marinado es una excelente manera de convertir un corte menos tierno en algo maravilloso. Cuanto más se marina la carne, mejor. Me gusta usar esta marinada en filete redondo, filete de solomillo e incluso filete de chuletón (durante aproximadamente una hora). La marinada ablanda la carne al descomponer algunas de las fibras.
Todos los adobos necesitan algo ácido. Algunas recetas usan vino, otras vinagre o jugo de limón o lima. Debería haber más ingredientes ácidos que el aceite en estas recetas, simplemente porque el filete tiene suficiente grasa por sí solo.
El filete se puede asar a la parrilla, frito o asado después de marinarlo. Si está friendo en la sartén, vierta la marinada restante sobre el filete unos 2 minutos antes de que esté listo para servirlo para agregar más sabor. El adobo debe calentarse antes de que pueda comerlo, ya que puede contener bacterias de la carne cruda.
Disfruta de esta sencilla receta con una ensalada verde mezclada con pepinos y aguacates. Para el postre, todo lo que necesita es un poco de helado y coberturas decadentes.
Ingredientes
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas de hojas de tomillo secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 libras de filete deshuesado redondo superior, 1 pulgada de grosor
Pasos para hacerlo
En un plato grande de vidrio poco profundo, combine el vino, el tomillo, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
Agregue el bistec y gire para cubrir.
Cubra con papel plástico y deje marinar en el refrigerador durante 8 a 24 horas, volteando el filete ocasionalmente para cubrirlo con la marinada.
Prepara y calienta la parrilla.
Coloque el bistec en la parrilla engrasada sobre las brasas.
Pincelar con la marinada para cubrir.
Cubra la parrilla y cocine el bistec durante 7 a 8 minutos por lado o hasta que esté mediano, o 145 F en un termómetro para carne.
Retire los filetes de la parrilla, cubra y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
Deseche la marinada restante.
Corte el filete por la mitad y refrigere una de las mitades hasta que se enfríe; envuelva y refrigere por hasta 2 días.
Cortar el filete restante en trozos pequeños. También puede cortar finamente la mitad restante del grano en ángulo y servir.
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