Foto de Grilled Cheese Social
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 sándwich (sirve 1)
Este sándwich de pan de maíz dulce y salado, cargado de jamón, queso y jalapeños en escabeche, se puede hacer con casi cualquier variación de pan de maíz, siempre que no sea demasiado blando y desmenuzable. Si tiene un pan de maíz resistente que todavía está un poco desmenuzado, no se preocupe: el queso cheddar derretido actúa como un pegamento que ayuda a que el pan permanezca intacto.
Esta receta también requiere chow chow, que es un condimento del repollo sureño lleno de sabor dulce y picante a pepinillo. Puedes encontrar chow chow en la mayoría de las tiendas de comestibles del Sur o en línea, pero si no puedes, no dudes en cambiarlo por un condimento de pepinillo picante que funciona de maravilla.
Ingredientes
- Para el pan de maíz:
- 1 cucharada de manteca vegetal para sartén
- 2 tazas de harina de maíz amarilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar, opcional
- 3 huevos (batidos)
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- Mantequilla derretida para cepillar la parte superior
- Para el sandwich:
- 1 cucharada de mayonesa de Duke
- 1 cucharada de chow chow
- 1 cuadrado de pan de maíz de 4 ", cortado por la mitad
- 1/3 taza de queso cheddar blanco, rallado
- 1/4 lb de jamón al horno con miel, afeitado fino
- 1 cucharada de jalapeños en escabeche
Pasos para hacerlo
Hacer el pan de maíz:
Precaliente el horno a 425 F. Coloque el aceite o la manteca en una sartén de hierro de 10 pulgadas y colóquelo en el horno para precalentar mientras prepara la masa.
En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar, si se usa.
En otro tazón, mezcle los huevos, la leche y la mantequilla.
Combine con ingredientes secos y revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. La masa será como una masa espesa para panqueques.
Con cuidado, con guantes de cocina pesados, levante la sartén y gírela para cubrir el fondo y los lados con aceite.
Vierte la masa de pan de maíz en la sartén y devuélvela al horno.
Hornee por unos 20 a 25 minutos, hasta que se dore. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Ensamblar el emparedado
Encienda el horno a la parrilla. Mientras tanto, mezcle la mayonesa y el chow chow en un tazón pequeño y reserve.
Coloque las rebanadas de pan de maíz, con el lado interior hacia arriba, sobre una bandeja para hornear antiadherente. Unte la mayonesa de chow chow por igual entre las dos rebanadas y cúbralas con el queso cheddar blanco.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase hasta que el queso burbujee y se derrita. Retirar del fuego y dejar de lado.
Agregue el jamón a la pieza inferior de pan de maíz y cubra con jalapeños en escabeche.
Cubra con la rebanada restante de pan de maíz y córtela por la mitad. Servir inmediatamente.
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