El abeto
- Total: 26 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 12 macarons (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 350 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 macarons (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 350 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 15g | 74% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| 80mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calcio 38mg | 3% |
| Hierro 0mg | 2% |
| 97mg de potasio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Injustamente, los macarons, no los macarrones, reciben tanta mala prensa por ser difíciles de hacer. Si bien pueden no ser lo más fácil de hacer, realmente no son tan malos, como verá en la siguiente receta. Solo necesita tener en cuenta algunos puntos y, antes de darse cuenta, creará macarons perfectos cada vez.
Esta receta fácil de macarrón es básica, con algunos consejos adicionales para ayudar a un principiante en su camino. De esta receta, los macarons que puedes crear solo estarán limitados por tu imaginación. ¡Con una variedad de colores y sabores para rellenar, que se proporcionan a continuación, puede hacer un postre de fiesta o una merienda increíble que hará que sus invitados pregunten dónde los compró!
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Ingredientes
Para los macarons:
- 1 taza
/ 120 gramos de almendras molidas (harina de almendras)
- 2/3 taza
/75.3 gramos de azúcar en polvo
- 2 medianos
claras de huevo, a temperatura ambiente
- 1 pizca
sal
- 1/4 taza
/ 50 gramos de azúcar granulada
Para el llenado:
- 1 1/2 tazas
/340.5 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza
/ 113 gramos de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de macarrón se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer los macarons
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 300 F / 140 C. Si su horno tiene un ventilador, le recomendamos que no lo use si es posible. Pero no se preocupe si no tiene otra alternativa, ¡los resultados seguirán siendo buenos!
Tamice el azúcar glas y las almendras molidas en un tazón grande. Tire cualquier bulto que quede atrás. Mezcla los dos juntos.
El abeto
En un recipiente separado, escrupulosamente limpio, bata las claras de huevo y la sal hasta que formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo, un poco a la vez y continúe batiendo hasta que las claras estén muy gruesas y brillantes (idealmente, debería poder sostener el tazón al revés sin que se caigan las claras; ¡adelante, lo desafiamos!)
El abeto
Agregue suavemente el azúcar glas y la mezcla de almendras. La mezcla perderá algo de aire y se aflojará bastante, no se preocupe, así debe ser.
El abeto
Usando una manga pastelera con una boquilla de 1/3 de pulgada (1 cm), llene con la mezcla de macarrón.
El abeto
Coloque la esterilla de silicona (vea la nota en la introducción) o la plantilla de papel en una bandeja para hornear. Coloca pequeñas gotas en la hoja recordando que menos es más en esta etapa porque la mezcla se asentará y se formará en los espacios asignados.
El abeto
Golpee suavemente la bandeja para hornear un par de veces en la superficie de trabajo para ayudar a que la mezcla de macarrón se asiente y rompa las burbujas de aire, luego deje secar durante 20 minutos; la superficie del macarrón se volverá suave y brillante
Hornee los macarons en el horno precalentado durante 7 a 8 minutos, abra la puerta para liberar vapor, cierre la puerta del horno y cocine durante otros 7 a 8 minutos. Los macarons se cocinan cuando se sienten firmes y ligeramente levantados.
El abeto
Deslice el tapete o papel a prueba de grasa sobre una rejilla de enfriamiento de alambre y deje enfriar completamente. No caigas en la tentación de quitar los macarons de la alfombra hasta que estén fríos o los romperás.
Hacer el relleno
Batir la mantequilla ablandada hasta que esté esponjosa, luego gradualmente agregue el azúcar glas. En este punto, puede agregar cualquier saborizante, puede elegir. Ver ejemplos a continuación.
El abeto
Coloque aproximadamente media cucharadita del relleno en el lado plano de un macarrón y emparede junto con otro, luego gire ligeramente para crear un enlace. Continuar con los macarons restantes.
Los macarons se pueden comer de inmediato, pero se beneficiarán si se refrigeran durante 24 horas (es decir, si puede resistirlos durante tanto tiempo), ya que esto los hará aún más masticables y sabrosos.
El abeto
Propina
- Los macarons necesitan una temperatura constante y baja para cocinar adecuadamente. Demasiado alto, y se queman rápidamente. Demasiado poco y no se cocinan bien. Estas temperaturas son una pauta, ajústelas para adaptarse a su horno.
Variación de receta
Esta es la receta básica para los macarons, y puedes hacer macarons de colores (con moderación) usando una pasta de colorante alimentario, en lugar de colorante alimentario líquido.
- Para los macarons rosados, la frambuesa y la fresa son una buena combinación. Por el contrario, agregue un poco de sabor a vainilla a la crema de mantequilla. Los macarons verdes funcionan muy bien con una crema con sabor a pistacho. Puede usar aditivo alimentario o pistachos finamente molidos. Si aún desea el verde, pero desea agregar un pequeño toque, le recomendamos agregar un poco de coco, ralladura de lima fresca y un poco de jugo para obtener un relleno brillante. Para crear un macarrón morado, encontramos que el sabor a arándano es perfecto. ¿Crear un macarrón de color crema? El extracto de vainilla es un maravilloso macarrón de color crema y proporciona un sabor extra cremoso. ¿Quiere iluminar las cosas y crear un macarrón amarillo? ¡El limón es una gran solución para ti! Cualquiera que sea el sabor y el color que decidas hacer mientras horneas, estamos seguros de que te enamorarás de estos macarons.
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