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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Sirva este delicioso pollo y champiñones con papas o fideos y una ensalada para una comida familiar satisfactoria.
La crema condensada de champiñones hace que esta receta sea muy fácil, o reemplace la sopa con una salsa casera.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- 1 cucharada de mantequilla (o margarina)
- 8 onzas de champiñones (frescos, en rodajas)
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de champiñones
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 cucharadita de tomillo (seco, desmenuzado)
- 1/8 cucharadita de romero (seco, desmenuzado)
- 1/3 taza de media y media
- sal kosher (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande cubierta, dore el pollo en mantequilla o margarina; sacar a un plato y mantener caliente.
Agregue los champiñones a la sartén y saltee hasta que estén dorados y tiernos. Agregue la sopa, el ajo, el tomillo y el romero.
Regrese las pechugas de pollo a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezclar a la mitad y la mitad; calentar lentamente.
Pruebe y ajuste el condimento, agregando sal y pimienta según sea necesario.
Sirva pollo y champiñones con fideos cocidos calientes o arroz.
Consejos
- Si las pechugas de pollo son muy gruesas, córtelas horizontalmente para hacer chuletas más delgadas. Utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que el pollo esté cocido a la temperatura mínima recomendada por el USDA de 165 F.
Variaciones de recetas
- Pique una chalota grande y saltee junto con los champiñones. Decore el plato con perejil fresco picado o cebollino para un acabado atractivo. Los muslos de pollo deshuesados pueden sustituirse pero requerirán un tiempo de cocción más prolongado. Si prefiere una salsa casera, reemplace la sopa con una espesa salsa blanca casera. Saltee los champiñones en 4 cucharadas de mantequilla en lugar de 1. Agregue 4 cucharadas de harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue 1 1/4 tazas de caldo de pollo (sin sal o bajo en sodio) junto con el ajo, el tomillo y el romero. Regrese el pollo a la sartén y continúe con la receta.
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