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- Total: 60 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
El universo de lasaña es enorme y variado. Este plato de pasta en capas puede ser un clásico de carne y queso, un vegetal asado vegetariano o incluso una lasaña de postre. La lasaña de mozzarella, que incluye mozzarella fresca y lujosa salsa blanca de besciamella , es fácil de preparar y rápida de cocinar si usa láminas de lasaña "listas para el horno" que no necesitan hervirse antes de armar y hornear.
Ingredientes
- Para la salsa Besciamella:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera (tibia o a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal, o al gusto.
- Una pizca de pimienta o al gusto
- Para la lasaña:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal para sartén
- 1/2 taza de salsa de tomate (es posible que no lo necesite todo)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- 1/2 libra de mozzarella fresca (escurrida)
- 10 a 12 hojas de fideos de lasaña "listos para horno"
- 1 2/3 tazas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Prepara la salsa Besciamella
Reúne los ingredientes.
En una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento. Agrega la harina y bate para combinar. Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que el roux comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.
Agregue lentamente la leche, batiendo constantemente, hasta que el roux se haya mezclado con la leche. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.
Hacer la lasaña
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F / 200 C y unte con mantequilla una fuente rectangular para hornear lo suficientemente grande como para contener los ingredientes.
Coloca la salsa de tomate en un tazón. Pica finamente el ajo y agrégalo a la salsa de tomate, junto con la albahaca. Rebane finamente la mozzarella.
Comience con una capa de pasta, seguida de una fina capa de salsa de tomate (el queso no debe flotar en ella), luego la mozzarella, sal y pimienta al gusto, y otra capa de pasta. Continúe hasta que todos estos ingredientes se hayan agotado, terminando con una capa de pasta.
Espolvorea el Parmigiano rallado sobre la lasaña y vierte uniformemente sobre la salsa besciamella.
Hornee la lasaña por 15 minutos. Cúbralo con una hoja de papel pergamino y hornee por 20 minutos más. Deje enfriar un poco antes de cortar para facilitar el servicio.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
Para ahorrar tiempo, puede usar salsa de pasta preparada comercialmente en lugar de salsa de tomate simple. Y en lugar de untar con mantequilla el plato, puede poner un poco de salsa en el fondo antes de colocar la primera capa de fideos.
Al elegir la sartén a utilizar, asegúrese de que los lados sean lo suficientemente altos como para contener todas las capas; no quieres que la salsa se desborde en el horno y cree un gran desastre.
Variaciones de recetas
Esta receta se modifica bien. Por ejemplo, podría poner un poco de jamón en rodajas finas o pollo cocido sobre la mozzarella. O puede agregar una pizca de nuez moscada recién molida a la salsa besciamella para obtener un toque agradable de especias calientes. Para aumentar el valor nutricional (y tal vez escabullir algunas verduras para los niños), siéntase libre de agregar vegetales cocidos como calabacín, berenjena e incluso brócoli finamente cortado. Solo asegúrate de drenar cualquier líquido de cocción antes de colocarlas en la lasaña ya que las verduras pueden agregar agua y hacer que el plato terminado esté empapado.
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