La salsa picante es un condimento indio tradicional que está hecho de frutas, azúcar y especias. Es un ingrediente maravillosamente versátil para tener en la cocina. Las salsas picantes son buenas para algo más que platos indios. Pruebe los chutneys como acompañamiento de queso, como salsa para carnes (especialmente carne de cerdo, cordero y pollo), revueltos con arroz, como un sandwich para untar, o incluso con helado.
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Stonewall Kitchen
Stonewall Kitchen es una de mis compañías favoritas de alimentos especiales. Sus chutneys son deliciosos. Grueso, con mucha fruta y especias, bien equilibrado. Los sabores incluyen Chutney de manzana y arándano, Chutney de mango fresco y Chutney Old Farmhouse. Stonewall Kitchen es una compañía de Nueva Inglaterra con sede en Maine.
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The Virginia Chutney Company
Clare y Nevill Turner saben sobre chutney. Clare creció en África oriental y Nevill en Inglaterra y se conocieron en el Caribe, donde hicieron chutney juntas. Su compañía está ubicada en Washington, Virginia, donde se especializan en chutneys al estilo sureño, que son más dulces y un poco picantes. Van bien con platos de carne de cerdo y pollo. Las variedades incluyen ciruela picante, melocotón picante, mango, melocotón dulce y ruibarbo. Los chutneys están hechos con todos los ingredientes naturales y se pueden encontrar en las tiendas Whole Food de todo el país y en tiendas especializadas a lo largo de la costa este.
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Granja de tomillos salvajes
Wild Thymes fabrica todos sus productos directamente en la granja ubicada en el Hudson Valley de Nueva York. Estos chutneys no son tan gruesos como la mayoría de los que encontrarás, pero están llenos de sabor. ¡Buena cosa! Los sabores incluyen Chutney de ciruela y jengibre, chutney de lima melocotón y caribe, chutney de albaricoque, arándano y nuez y chutney de papaya y mango.
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Chutneys de Neera
La empresa Cinnabar Specialty Foods se encuentra en Arizona. Los Chutneys de Neera llevan el nombre de su creadora, Neera Tandon, nativa de la India. Los chutneys de Neera vienen en una variedad de sabores maravillosos, tanto tradicionales como ejemplos más creativos. Chutney de mango, chutney de pera y cardamomo, chutney de tomate y menta, chutney de durazno, chutney de vegetales calientes y chutney de piña y jengibre.
Para algo realmente exótico, echa un vistazo a la Chutney de piña y jengibre con jengibre verde, hinojo, jalapeños y anacardos.
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Compañía de arándanos de Nueva Inglaterra
New England Cranberry es una compañía de Massachusetts que se especializa en productos de arándano. Sus chutneys tienen un sabor dulce y afrutado. Las variedades incluyen Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney y Cranberry Apple Chutney.
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Busha Browne Company
Busha Browne es una empresa jamaicana. Sus productos reflejan la cocina jamaicana y están hechos con productos de pequeños agricultores locales. Disponible en dos estilos: Chutney original de plátano y chutney de fruta picante. Chutney de plátano es excelente con queso o con helado. Los chutneys de Busha Browne están disponibles para la venta en línea o en ciertas tiendas de alimentos gourmet como Dean & Deluca y Whole Foods.
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Bombay Emerald Chutney Company
Aunque solo tiene un par de años, Bombay Emerald Chutney Company se está haciendo un gran nombre. Simplemente hecho con los ingredientes más frescos, es como si lo hicieras tú mismo (menos el trabajo).
Los sabores incluyen Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Pomegranate. Los chutneys de menta y tomate son picantes, mientras que el resto son más dulces. Soy un gran admirador de la granada real.
