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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 345 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sodio 884mg | 38% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los filetes firmes de pez espada se sostienen bien en la parrilla o en el asador. Estos filetes de pez espada están bien condimentados con una salsa de limón y aceite de oliva. La salsa se rocía sobre el pescado mientras se cocina.
Si bien el pez espada es nutritivo y delicioso, tiene un alto nivel de mercurio. La FDA de EE. UU. Y la EPA recomiendan que las mujeres que puedan quedar embarazadas, las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños eviten comer pescado rico en mercurio. Aconsejan a este grupo que evite por completo el pez espada, el tiburón, el pez azulejo y la caballa real.
Ingredientes
- 6 filetes de pez espada, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 1/2 taza de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- pizca de salsa Tabasco o pimienta de cayena molida
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
Pasos para hacerlo
Enjuague bien los filetes de pez espada con agua fría y séquelos con toallas de papel.
Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco. Revuelva bien.
Cepille el pescado con la mezcla y luego espolvoree con aproximadamente la mitad del pimentón. Coloque la mezcla restante de jugo de limón y el pimentón a un lado.
Coloque el pez espada en una parrilla bien engrasada sobre brasas medianas o en una canasta engrasada.
Asa el pescado sobre brasas medianas durante aproximadamente ocho minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor o parrilla a aproximadamente 350 F en una parrilla de gas.
Rocía con la mezcla de jugo de limón varias veces y espolvorea el pescado terminado con el pimentón restante antes de servir.
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