The Spruce Eats / Anita Schecter
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 218 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 218 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodio 268mg | 12% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 183mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Caprese es el nombre de una simple ensalada italiana hecha de tomates en rodajas, queso mozzarella en rodajas y hojas frescas de albahaca. Los colores están destinados a representar el rojo, el blanco y el verde de la bandera italiana y la ensalada generalmente se viste simplemente con una vinagreta italiana o simplemente con un buen aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra recién molida. Muchos restaurantes, ciertamente todos los restaurantes italianos, ofrecen el plato en su menú de ensaladas y es un favorito popular.
Aunque la mayoría de las veces una ensalada caprese se servirá con ingredientes simples y el revestimiento tradicional de círculos superpuestos de rodajas de tomate y mozzarella, hay espacio para variaciones sabrosas. El vinagre balsámico es una opción popular porque el sabor de un balsámico añejo combinado con queso mozzarella fresco es espectacular. Otro giro divertido es hacer un aderezo de pesto para verter sobre el queso y los tomates. Se pueden servir aceitunas junto con esta ensalada y una pizca generosa de orégano seco combina perfectamente con todos los sabores.
Los tomates grandes, jugosos y maduros son importantes aquí, pero nos encanta aprovechar la generosidad del tomate de la herencia del verano. Mezcle y combine todos los colores, formas y tamaños de reliquias maduras para obtener explosiones extra de sabor y hermosas presentaciones.
20 ensaladas de verano frescas y deliciosas
Ingredientes
- Para la ensalada
- 2 tomates grandes reliquias maduras
- 1 pinta de tomates cherry
- 4 onzas de mozzarella fresca (en rodajas)
- 1/2 taza de hojas de albahaca surtidas
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Con un cuchillo de cocina afilado, extienda el extremo del tallo de los tomates grandes y retire cualquier parte de la carne blanca cerca del tallo.
Corte los tomates grandes en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada (un cuchillo dentado dentado funcionará bien para esto). Corta los tomates más pequeños en mitades o cuartos. Cortar la mozzarella en rodajas de 1/4 de pulgada de tamaño similar.
Coloque las rodajas de tomate y mozzarella en una fuente para servir o en cuatro platos de ensalada individuales y esparza los tomates más pequeños alrededor del plato.
Esparza las hojas de albahaca sobre la ensalada. Use las hojas más pequeñas y las más grandes, ya que los tomates son de diferentes tamaños. Si lo prefiere, puede apilar las hojas de albahaca una encima de la otra, enrollarlas firmemente y cortar el rollo con un cuchillo afilado. Eso le dará una gasa o cintas de albahaca para esparcir sobre la ensalada.
Coloque las rodajas de tomate y mozzarella en una fuente para servir o en cuatro platos de ensalada individuales. Puede superponerlos literalmente, uno encima del otro, o desplegarlos más, que es lo que preferimos, para que cada capa reciba un golpe de la albahaca y el aceite de oliva que está por venir.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el orégano seco, la sal y la pimienta.
Rocíe sobre la ensalada y sirva de inmediato.
Variaciones de recetas
- Batir una cucharadita de mostaza en el aderezo. Ayudará a emulsionarlo y le dará una consistencia picante y ligeramente más espesa. Intente usar vinagre de vino tinto en lugar del jugo de limón fresco en el aderezo. Rocíe un vinagre balsámico de buena calidad sobre la ensalada y particularmente el queso mozzarella.
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
- tomate mozzarella albahaca
- ensalada caprese
- guarnición
