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- Total: 75 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 18 empanadas (18 porciones)
Me he dado cuenta de que las cocinas de América del Sur y el sur de los Estados Unidos tienen ciertas similitudes (amor por los frijoles, el maíz y la parrilla, por ejemplo). Estas empanadas son un excelente ejemplo de fusión sur-sudamericana (si existe). Están llenos de barbacoa de cerdo dulce desmenuzado, queso derretido y un toque de salsa cremosa de ají amarillo y chile, una excelente combinación de sabores.
Ingredientes
- 2 tazas de barbacoa de puerco desmenuzada (comprada, sobrante o casera)
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/3 taza de salsa de aji amarillo
- 1 receta de masa de empanada
- 1 yema de huevo
Pasos para hacerlo
Prepare la masa de empanada y déjela reposar durante 1 hora, o durante la noche en el refrigerador.
Mezcle la barbacoa de cerdo, la salsa de ají y el queso rallado en un tazón.
Divide la masa de empanada en 18 trozos y enrolla cada uno en una bola. Enrolle cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas de diámetro y deje que los círculos de masa descansen en el mostrador durante 5 minutos.
Precaliente el horno a 350 F.
Coloque 1 a 2 cucharadas de relleno en el medio de un círculo de masa y doble la masa para formar un semicírculo. Presione los bordes de la masa juntos firmemente alrededor del relleno.
Cepille el borde prensado del semicírculo con un poco de agua y doble el borde sobre sí mismo, pellizcando y engarzando a medida que avanza para obtener un efecto de trenza. (Ver Cómo rellenar y dar forma a las empanadas).
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, separadas entre 1 y 2 pulgadas.
Mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de agua y cepille la mezcla sobre toda la superficie de cada empanada.
Hornee las empanadas hasta que estén doradas y doradas y esponjadas, aproximadamente 25 minutos.
Servir tibio oa temperatura ambiente. Guarde las empanadas en el refrigerador. Las empanadas se pueden envolver en papel de aluminio y volver a calentar en el horno a 325 F durante 10 minutos.
Notas de cocina
También puede hacer empanadas pequeñas, del tamaño de un aperitivo, enrollando la masa en círculos más pequeños.
Etiquetas de recetas:
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