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- Total: 32 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 510 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 510 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 48mg | dieciséis% |
| 234 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos deliciosos pasteles rellenos de guayaba y queso crema endulzado son de origen cubano, pero puedes encontrarlos en muchas panaderías latinas. Son particularmente populares en Miami.
Por supuesto, puede hacer masa de hojaldre casera si le gusta hacerlo, pero la hojaldre congelada ahorra mucho tiempo. Otro atajo es hacer la masa en una tira larga, luego cortarla en porciones individuales después de que salga del horno. Esto le ahorra cortar muchos cuadrados individuales de pastelería (las panaderías también usan este truco).
Es posible que pueda encontrar pasta de guayaba, que es más sólida que la gelatina de guayaba más fácilmente disponible, por lo que no tiende a extenderse y gotear tanto de los pasteles. Pero cualquiera de los dos funcionará. Uno para hacer que sus pastelitos se vean y sepan como los de la panadería es el simple glaseado de azúcar que se aplica a la mitad del horneado: es un paso adicional, pero el resultado vale la pena.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de agua
- 1 paquete (17.3 onzas) de hojas de hojaldre congeladas (2 hojas, descongeladas)
- 3/4 taza de queso crema (ablandado)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de pasta de guayaba (o gelatina de guayaba)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Prepare el jarabe simple: en una cacerola pequeña, hierva el azúcar y el agua, y cocine a fuego lento durante varios minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Precaliente el horno a 375 F.
Batir el queso crema ligeramente con el azúcar, 1 yema de huevo (reserva de clara de huevo) y la vainilla.
Desenrolle suavemente una hoja de la masa de hojaldre. Use un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar la masa a lo largo en 3 tiras iguales. Repita con la hoja de hojaldre restante.
Trabajando rápidamente, coloque 3 de las tiras en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Extienda 1/3 de la pasta de guayaba (o gelatina) a lo largo del centro de cada tira. Cubra con 1/3 de la mezcla de queso.
Cepille los bordes de la masa ligeramente con agua. Cubra cada una con otra tira de masa y selle bien los bordes con el dedo o un tenedor. Batir la clara de huevo con 1 cucharada de agua y cepillar sobre la parte superior de los pasteles.
Coloque los pasteles en el horno y hornee hasta que estén dorados, unos 10 a 12 minutos. Retire del horno y cepille los pasteles generosamente con el jarabe simple. Regréselos al horno y hornee durante 3 a 5 minutos más, o hasta que estén hinchados, escamosos y dorados. Retirar del horno y cortar cada hojaldre en forma cruzada en porciones individuales. Servir tibio.
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