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¿Está buscando un ahumador para cocinar que sirva para preparar verdaderos asados, así como alimentos como pastrami, pavo ahumado y pastel de carne ahumado? Estos fumadores calientes vienen en muchas formas y tamaños y pueden ser alimentados por una amplia gama de combustibles. Esto es lo que debe tener en cuenta cuando comience a comprar un fumador.
Costo de un fumador de alimentos
Se puede fumar por tan solo $ 50 y hasta $ 10, 000 o más. Si no lo va a usar mucho, puede comenzar con un pequeño ahumador vertical de agua. Estos son los fumadores menos costosos que puedes comprar. Puede hacer una buena barbacoa en estos fumadores, y para muchas personas, es el único fumador que necesitan, pero hay mucho más para los fumadores que estas unidades simples.
Fumadores por tipo de combustible
Los fumadores pueden ser alimentados con carbón, madera dura, electricidad, pellets de madera o propano. Hay ventajas (y algunas desventajas) para estos diferentes combustibles:
- Los fumadores de carbón y leña son más tradicionales y típicamente proporcionan un sabor más auténtico a su cocina. Los fumadores más baratos en el mercado suelen ser de carbón, pero algunos de los más caros también usan carbón. Los fumadores eléctricos son los más convenientes, pero muchos carecen de sabor auténtico. Los fumadores eléctricos controlados por computadora le permiten configurar el fumador y dejarlo funcionar hasta que la comida esté lista (como el Cookshack Amerique).Los fumadores de pellets (como el Traeger Lil 'Texas) funcionan con electricidad, pero queman pellets de madera para proporcionar calor y humo. Estas unidades pueden ser tan convenientes como un fumador eléctrico, pero le dan el sabor de los mejores fumadores de carbón / madera dura. Los fumadores de propano generalmente se calientan más rápido y más fácil que los fumadores eléctricos, pero aún así son fáciles de usar.
Caracteristicas
Dependiendo del precio, puede obtener un fumador que ofrece una excelente barbacoa con muy poco esfuerzo. Una pregunta que desea responder es qué tan involucrado desea estar en el proceso. La barbacoa es una tradición larga y noble de personas sentadas junto al fuego que hacen una excelente comida. ¿Desea configurarlo y olvidarlo o quiere participar activamente en la comida que cocina? Busque las funciones de control electrónico o informático que pueden automatizar algunos de los procesos por usted.
Talla
Los fumadores más pequeños pueden producir suficientes alimentos para una familia numerosa (tal vez hasta 20 personas). Los fumadores más grandes hacen suficiente barbacoa para atender una fiesta durante todo el día. Es importante que considere la cantidad de barbacoa que desea hacer antes de comprar. Si solo va a fumar para la familia el fin de semana, entonces una pequeña unidad será suficiente. Si desea poder fumar para la fiesta de la empresa, necesitará mucho más espacio. La mayoría de los fumadores le dirá cuánta comida puede preparar. Como regla general, necesita una libra de carne (cruda) por persona. Eso puede significar mucha comida.
Versatilidad
Hay varias unidades en el mercado que pueden fumar y asar a la parrilla. Si quieres poder tener lo mejor de ambos mundos, estas son las unidades para ti. Las unidades de carbón, como el Big Green Egg, son las más comunes de este tipo de fumador multipropósito. Si bien muchas de las unidades de menor precio prometen esta característica, debe tener en cuenta que tomar un gran diseño para ser tanto un buen fumador como una buena parrilla. La mayoría de los modelos menos costosos hacen bien uno u otro, pero no ambos.
Marcas
Si bien es posible que no reconozca los nombres estampados en muchos fumadores, debe buscar en la empresa que produce el fumador que desea comprar. Hay una serie de unidades genéricas que son marcas de tiendas. Estas unidades no ofrecen futuro de servicio o soporte. Cuando encuentre un fumador que le parezca bien, investigue las reseñas de fumadores de expertos y usuarios.
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