La Picea / Diana Rattray
Los sureños comen tomates verdes fritos, y también comen tomates rojos fritos. Si no los has probado, te espera un regalo.
Originario de México y América Central, no está claro cómo llegaron los tomates a los Estados Unidos. Thomas Jefferson los cultivó en la década de 1780 y acreditó a uno de sus vecinos con la introducción, pero Harriott Pinckney Horry registró una receta "Para conservar los tomates para uso invernal" en 1770. Hay una leyenda popular de que fueron introducidos por esclavos africanos que llegaron a América del Norte a través del Caribe, y algunos historiadores creen que los portugueses introdujeron los tomates en la costa oeste de África.
Hay muchas maneras de cubrir y freír los tomates, ser creativo; use migas de pan, migas de galletas, harina de maíz o harina. Algunas personas los sumergen en huevos batidos antes del dragado, mientras que otros simplemente los dragan y luego los fríen. Sal y pimienta primero, y use un poco de grasa de tocino para darle sabor si lo tiene.
Elegir y almacenar
Los tomates de cosecha propia suelen ser los mejores, pero si tiene que comprarlos, busque los firmes y preste atención a la fragancia. Las motas blancas significan que se han visto obligados a madurar con gas. Si tiene una gran cantidad de buenos tomates frescos, congélelos enteros. Simplemente lávelos, séquelos y póngalos en bolsas para congelar. Conservarán su sabor y, una vez descongelados, la cáscara se deslizará fácilmente. Úselos en cualquier receta que requiera tomates frescos, excepto ensaladas.
Recetas de tomates verdes
- Chutney de tomate verde y manzana: esta es la manera perfecta de usar un montón de tomates verdes. Lo bueno de los chutneys es que pueden ser como quieras: picantes, sin calor, gruesos o no gruesos, etc. Este en particular se combina perfectamente con pan o queso. Buñuelos de maíz dulce y tomate verde: si desea un desayuno fácil o un refrigerio delicioso, esta receta es definitivamente para usted. Estos buñuelos son realmente fáciles de armar y freír. Quizás la parte más satisfactoria es elegir cómo va a endulzarlos. Puede enrollarlos en azúcar de canela, espolvorearlos con azúcar en polvo o incluso servirlos con un poco de jarabe dulce. La elección es suya y todos son lo suficientemente sabrosos como para satisfacer a los golosos. Pan rápido de tomate verde: esta es otra gran receta para usar una gran cantidad de tomates verdes. Puedes usarlo para cualquier comida. Por ejemplo, para el desayuno, hace una tostada sabrosa y para la cena, puede ser su postre. Incluso puedes convertirlo en budín de pan o tostadas francesas. Las posibilidades son infinitas, así que no dejes que tus tomates se echen a perder.
