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- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
El falafel se prepara más comúnmente con garbanzos; Esta receta de falafel está hecha con una combinación de habas y garbanzos. Hacer falafel con habas es común en algunos países del Medio Oriente, y esta receta combina las dos variaciones.
Ingredientes
- 1 taza de habas secas (peladas)
- 1/2 taza de garbanzos secos (pelados)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 cucharadas de perejil fresco (tallos retirados y finamente picados)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido
- 3/4 cucharadita de comino
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Aceite para freír
Pasos para hacerlo
Remojar los frijoles durante la noche en agua. Escurrir y enjuagar. Precaliente el aceite a 350 F. Bastarán 2 pulgadas de aceite en una sartén. Preferimos usar aceite vegetal o de canola, pero también se puede usar aceite de oliva.
Coloque los frijoles en el procesador de alimentos y mezcle. Agregue los ingredientes restantes para formar una consistencia espesa similar a una pasta. Si es demasiado espeso, agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
Retire la mezcla de falafel del procesador. Vierta el falafel en aceite caliente por cucharada. Freír durante unos 2 minutos o hasta que el falafel tenga un color marrón dorado. Sirva el falafel solo, o con pan pita caliente con verduras, hummus o salsa de tahini.
Etiquetas de recetas:
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