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- Total: 75 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 65 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 216 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 216 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodio 725mg | 32% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 5g | |
| 76mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sabrosa sopa, hecha con calabaza amarilla de verano, también se puede hacer con calabacín. Use un crookneck amarillo o una calabaza de cuello recto en esta receta, o casi cualquier otra variedad de calabaza de verano.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de calabaza amarilla de verano o calabacín
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 1/4 de limón (en rodajas, sin semillas)
- 1/4 taza de harina
- 6 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 3 a 4 molidos de nuez moscada fresca o una pizca de nuez moscada molida
- 1 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lave y recorte la calabaza de verano. Rebane, reservando 8 rebanadas muy delgadas para decorar, si lo desea.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Saltee lentamente la cebolla y el limón hasta que la cebolla esté translúcida.
Espolvorea con harina y cocina lentamente, revolviendo, hasta que la harina se absorba.
Agregue el caldo de pollo o vegetales gradualmente, seguido de la calabaza en rodajas, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Haga puré de sopa en la licuadora o procesador de alimentos. Añadir nuez moscada.
Vuelve a poner la sopa de puré en la cacerola. Batir la crema y cocinar a fuego lento hasta que esté caliente. No permita que la sopa hierva.
Decore la sopa con las rodajas de calabaza reservadas o el queso parmesano rallado, si lo desea. O decore con perejil picado, tocino o cebollín.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
Tenga cuidado al procesar líquidos calientes. La sopa caliente (u otros líquidos calientes, para el caso) se vaporizará y se expandirá en la licuadora, lo que puede empujar la tapa y causar un desastre y peligro de quemaduras. Nuestra recomendación es no llenar la licuadora más de 1/3 a 1/2 del camino de la licuadora.
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