Gluten

Paul Poplis / Getty Images

• Total: 25 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinar: 10 minutos
• Rendimiento: 18 pasteles de cangrejo pequeños (9 porciones)

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Los pasteles de cangrejo sin gluten son deliciosos y fáciles de preparar con galletas preparadas sin gluten. Haga pasteles de cangrejo grandes como entrantes o mini pasteles de cangrejo para aperitivos fuera de lo común.

Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Ingredientes

• 1 libra de carne de cangrejo (preferiblemente en trozos)
• 1 pimiento pequeño (finamente cortado en cubitos)
• 1 cebolla pequeña (amarillo dulce, finamente picada)
• 2 a 3 dientes de ajo grandes (picados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 15 galletas sin gluten (trituradas)
• 1 huevo grande (ligeramente batido)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza preparada (no seca)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire sin gluten
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 1/2 taza de harina para todo uso (sin gluten, para espolvorear pasteles de cangrejo antes de freír)
• Sal picante (o al gusto)
• Pizca de pimienta (o al gusto)
• Opcional: 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva (para freír pasteles de cangrejo)

Pasos para hacerlo

Saltee la pimienta picada, la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante aproximadamente 4 minutos a fuego medio. No dorar Coloque las galletas en una bolsa de plástico y aplánelas con un rodillo o vaso redondo.

Combine la carne de cangrejo, las verduras salteadas, las galletas trituradas, el huevo, la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire y el condimento Old Bay, y combine bien con una espátula grande.

Forma pasteles de cangrejo.

Coloque la harina para todo uso sin gluten en un plato poco profundo. Agregue sal, pimienta y pimentón (opcional) al gusto. Espolvorea cada pastel ligeramente con harina y fríe en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén doradas por cada lado.

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