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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 30 tazas (30 porciones)
Wassail es una bebida tradicional y abundante de sidra caliente de frutas con especias aromatizadas. La bebida caliente fue históricamente una parte esencial del ritual de la navegación, que era una tradición popular de beber y cantar en el sur de la Inglaterra medieval, con el objetivo de asegurar una buena cosecha de manzanas al año siguiente cantando a los árboles del huerto.
Más tarde, wassailing también se conoció como la tradición de ir de puerta en puerta saludando a los vecinos con canciones durante las vacaciones de invierno. La palabra wassail se origina en salute waes hail , que era un saludo inglés medieval común, y aún más atrás en una tostada anglosajona de conquista previa a los normandos que significaba "gozar de buena salud".
Las primeras recetas registradas de wassail incluían hidromiel caliente, una cerveza preparada con miel, que luego se preparaba con manzanas de cangrejo asadas. Más tarde, la bebida se convirtió en una sidra caliente hecha con azúcar y varias especias como canela, jengibre y nuez moscada. Hoy en día, las recetas de wassail son abundantes, y los libros caseros le dan un toque personal a la bebida histórica tradicional. Las recetas modernas pueden comenzar con vino, jugo de fruta o cerveza caliente con brandy o jerez. A menudo se agregan manzanas o naranjas frescas a la cerveza.
Esta receta de vela descarada, que aparece en el Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook de Kitty y Lucian Maynard, requiere ingredientes fáciles de encontrar, como la sidra de manzana y el jugo de arándano, y obtiene su sabor de ron opcional y amargos aromáticos. Esta versión de ron seguramente lo calentará durante cualquier clima frío, pero es especialmente popular durante las vacaciones de Navidad y Año Nuevo.
Ingredientes
- Sidra de manzana de 1 galón
- 2 cuartos de jugo de arándano
- 1 cucharada de amargos aromáticos
- 4 palitos de canela
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica blanca
- 2 naranjas (tachonadas con clavos)
- Opcional: 2 tazas de ron.
Pasos para hacerlo
Combine la sidra de manzana, el jugo de arándano, los amargos, los palitos de canela, la pimienta de Jamaica, el clavo y el ron opcional en una cacerola grande a fuego bajo a medio-bajo.
Calienta suavemente sobre la estufa y sirve caliente.
Consejos
- Esta bebida es perfecta para una fiesta y se puede servir como ponche y también envía maravillosos y picantes aromas por toda la casa. La mejor sidra de manzana sin alcohol de un huerto de manzanas o molino de sidra local es mejor, pero puede sustituirla por una comprada en la tienda sidras disponibles durante todo el año también. Las naranjas tachonadas con clavos también se conocen como pomanders, que son un favorito de vacaciones de invierno. No solo se usan en una variedad de cócteles navideños e invernales, sino que tienen una historia de ser utilizados como decoración para el hogar en invierno y ambientadores naturales de temporada. durante las cenas festivas. Simplemente ponga su olla de cocción lenta a temperatura baja o tibia para mantener la vela aromática y lista para servir toda la noche.
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