Flickr CC / Leon Brocard
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4-5 porciones (4-5 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-5 porciones (4-5 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 287 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| Sodio 1750mg | 76% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 35g | |
| Vitamina C 33mg | 164% |
| Calcio 146mg | 11% |
| Hierro 4mg | 25% |
| Potasio 939mg | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El País Vasco se encuentra en el extremo norte de España, limítrofe con Francia. Es conocido internacionalmente por su cocina. La cocina vasca está llena de deliciosos platos de pescado y mariscos, debido a su ubicación en la costa del mar Cantábrico. Hay cuatro salsas tradicionales utilizadas para mariscos en la cocina vasca: rojo, blanco, verde y negro. Almejas en salsa verde, o Almejas en salsa verde en español, es una tapa vasca típica, con manchas de perejil espolvoreado por todas partes. Es fácil de preparar como aperitivo, primer plato. Agregue un poco de pasta para hacer el plato principal para una cena ligera. Sirva con un vino blanco ligero, como el txakoli.
Ingredientes
- 1 1/2 libras
almejas
- 8 onzas de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 1 pequeño
cebolla
- 1 cucharada
aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas
perejil de hoja plana (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de sal al gusto
Pasos para hacerlo
Limpie las almejas de escombros, arena, etc. y enjuague con agua fría. Coloque en una cacerola mediana y vierta la mitad del vino sobre las almejas, luego agregue agua hasta que las almejas estén cubiertas. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que las almejas se abran. Retirar del fuego y colocar las almejas en un plato. Reserve líquido para más tarde.
Pica finamente la cebolla y pica el ajo. Vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén grande y profunda y calienta. Cuando esté lo suficientemente caliente, saltee las cebollas picadas y agregue el ajo después de 3 a 4 minutos. Cuando las cebollas son transparentes, reduzca el fuego a medio-bajo. Agrega la harina y fríe. Vierta lentamente el vino y el líquido reservado mientras revuelve. Agregue las almejas y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese. Ajusta la sal.
Espolvorea perejil en la sartén. Revuelva la mezcla. Si la salsa es demasiado espesa, revuelva en agua poco a poco para adelgazar.
Servir con rodajas de baguette.
Propina
- Esta tapa se puede convertir en un primer plato agregando espagueti o linguini. Mientras prepara almejas y salsa como se indicó anteriormente, prepare la pasta. El tamaño de porción recomendado es de 2 onzas de pasta cruda, lo que equivale aproximadamente a 1 taza de pasta cocida. Por lo tanto, cocine 1/2 libra de pasta seca para servir a 4 personas.
También podría gustarte
Receta de almejas al estilo murciano - Almejas a la murciana - Almejas en salsa de pimentón y vino blanco
Etiquetas de recetas:
- salsa
- aperitivo
- Español
- cena familiar
