El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 71 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 71 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 238 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Chermoula es una marinada espesa para pescado, y la base de muchos platos de pescado marroquíes y del norte de África, como las sardinas fritas rellenas de chermoula y un tagine de pescado llamado mqualli hecho de papas en capas, tomates, pescado y pimientos. Aunque cada país tiene su versión de chermoula, y hay varias variaciones, el sabor siempre es muy similar.
Chermoula está cerca de saborear en textura y una preparación versátil. Además del pescado, también se puede usar para marinar pollo o mariscos; simplemente agregue agua adicional para diluirlo, deje que sus carnes descansen en él durante un día y cocine a la parrilla u hornee a su gusto.
Esta receta clásica de chermoula es rápida y fácil de preparar. Ajuste los niveles de picante según su preferencia. Debido a que produce una buena cantidad (suficiente para marinar 4 y 1/2 libras de pescado), puede guardar un poco para agregarlo a papas o verduras horneadas, o para mezclarlo en cuscús o arroz.
Ingredientes
- 1 manojo grande de cilantro (cilantro, finamente picado, solo hojas pequeñas y tallos pequeños)
- 4 dientes de ajo (prensados o finamente picados)
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
- Opcional: 1 cucharadita de jengibre
- Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de hilos de azafrán (desmenuzado)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 limón pequeño (jugo)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
El abeto
La chermoula ahora está lista para marinar carnes y verduras, aliñar papas antes de hornear o mezclarlas con arroz, quinua o cuscús.
¡Disfrutar!
Piensa fuera de la caja
Aunque el uso sugerido para chermoula es como un condimento o adobo para pescado, puedes jugar con los sabores de este delicioso masaje y agregarlo a otras preparaciones:
- Rellene un pollo entero con trozos de limón, lima, cebolla, zanahoria y apio recubiertos con la marinada, y ponga un poco más de chermoula entre la piel y la carne del pollo, agregando también generosos trozos de mantequilla. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta antes de hornear. Cocine un poco de arroz con una cucharada de chermoula, agregue un filete de falda a la parrilla y cubra con cilantro fresco y gajos de lima. Corte una baguette fresca entera, aplique una capa generosa de chermoula en ambos lados y una capa de pastrami, rúcula, lechuga iceberg y queso de cabra para un innovador sándwich de héroe. Cortar en trozos pequeños como aperitivo de fiesta. Añadir 2 cucharadas de chermoula a 1 taza de yogur griego con toda la grasa. Mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de una lima, sal y pimienta para un chapuzón de verduras y patatas fritas.
Etiquetas de recetas:
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