tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
Las hojas de curry le dan una influencia india a esta receta de mariscos de Malasia que complacerá e impresionará a quien la cocine.
Ingredientes
- 1 libra de langostinos (frescos o congelados)
- 1 taza de aceite (para la caza de langostinos)
- 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal
- 1 ramita de hojas de curry (o al gusto, cada ramita tiene aproximadamente 16 hojas)
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de pasta de chile con ajo (o al gusto)
- 3 cucharadas de leche de coco sin azúcar
- Pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (para decorar)
Pasos para hacerlo
Enjuague las gambas con agua corriente tibia y séquelas con toallas de papel. Retira las conchas de las gambas pero déjalas en las colas.
Caliente 1 taza de aceite a 350 F. Cuando el aceite esté caliente, agregue las gambas. Brevemente, cocine las gambas en el aceite caliente hasta que se pongan rosadas (aproximadamente 1 minuto). Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Derrita la mantequilla en un wok o sartén pesada a fuego medio-alto a alto. Agrega las hojas de curry. Cocine brevemente, luego agregue los langostinos escalfados con aceite, el vino de arroz chino, el azúcar y la pasta de chile.
Sofría por unos 2 minutos, luego agregue la leche de coco. Calor a través. Pruebe y espolvoree con pimienta negra, si lo desea. Para servir, adorne las gambas con las hojas de cilantro picadas.
Etiquetas de recetas:
- Mariscos
- aperitivo
- asiático
- cena familiar
