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- Total: 55 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 16 cuñas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 655 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 cuñas | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 655 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 53% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 33mg | 1% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Proteína 8g | |
| 106mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas cuñas de papa asadas al horno son fáciles de hacer y son una alternativa más saludable a las papas fritas. También conocido como filete frito, las cuñas de papa se pueden modificar para que estén más crujientes o picantes con algunas modificaciones.
Algunas cosas a tener en cuenta al seleccionar papas para esta receta (y otras). Al igual que las manzanas, las papas son propensas a los hematomas, así que manipúlelas con cuidado y guárdelas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado (no en el refrigerador). Las papas almacenadas en un lugar demasiado caliente perderán su dulzura natural, ya que el azúcar se convertirá en almidón.
Al comprar papas, elija papas limpias, lisas y firmes. Elija papas que sean aproximadamente del mismo tamaño para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Intente seleccionar papas de forma regular (unas sin muchos bultos y protuberancias) para evitar el exceso de desperdicio al pelar.
Y nunca use papas marchitas o con piel arrugada, manchas oscuras suaves, superficies cortadas o áreas verdes. Las manchas verdes significan que la papa ha sido expuesta a la luz. Es mejor cortar cualquier punto antes de cocinar para eliminar el amargor.
Algunas papas son más dulces que otras; por ejemplo, las papas de piel roja, que tienen una carne más blanca, son más dulces que las variedades rojizas marrones. Experimente con diferentes tipos de papas para encontrar su favorito (solo tenga en cuenta que diferentes colores significan diferentes sabores y resultados).
Ingredientes
- 4 papas russet medianas, fregadas y enjuagadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados y machacados contra la tabla de cortar con la punta de un cuchillo
- 1/2 cucharadita de romero seco, finamente triturado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 425 F.
Cortar cada papa por la mitad a lo largo. Corte cada mitad, longitudinalmente, en cuatro cuñas de igual tamaño.
Agregue las rodajas de papa a un tazón grande con el resto de los ingredientes. Mezcle meticulosamente para cubrir las papas de manera uniforme.
Forrar una sartén con papel de aluminio.
Coloque las rodajas de papa, con la piel hacia abajo, sobre la lámina. Asegúrese de espaciar de manera uniforme, para que se cocinen de manera uniforme.
Hornee por 35 minutos, o hasta que estén bien dorados, crujientes alrededor de los bordes y tiernos.
Sirva inmediatamente y espolvoree con más sal si lo desea.
Notas de receta y variaciones
Para papas fritas más finas y crujientes, corte cada papa en 16 gajos. Hornee a 400 F durante 45 a 50 minutos, girando una vez.
Para hacer cuñas de papa picantes, mezcle las papas recubiertas de aceite con 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón y 1/4 cucharadita de ajo en polvo. Agregue sal al gusto.
Para hacer cuñas de papa parmesana, mezcle las papas con aceite con 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 cucharadita de pimentón. Agregue sal al gusto.
Etiquetas de recetas:
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