El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 70 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 430 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 430 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 16g | 78% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodio 392mg | 17% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 10g | |
| 120mg de calcio | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Todos los años, en Acción de Gracias, hacemos un gran tazón de puré de papas cremoso y, cada año, permanecen casi intactos. Porque… ¡relleno! Ah, las papas se comen como parte de las sobras del fin de semana largo, pero el relleno nunca sobrevive después de la primera cena.
Y nadie en nuestra casa quiere un poquito de lo que sale del pájaro. Oh, no, el relleno por aquí debe hacerse en grandes cantidades como un plato aparte. Por lo tanto, para mantener la paz y evitar que las personas sean apuñaladas con tenedores mientras bucean para obtener relleno adicional, generalmente lo hacemos en porciones individuales. No tiene que servirlo en lindos tazones de calabaza ahuecados, pero decidimos ser un poco elegantes.
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Ingredientes
- 2 calabazas de bellota
- 1 cucharada de aceite de oliva o canola
- 2 tazas de cubitos de pan
- 1 cebolla (pelada y cortada en cubitos)
- 2 tazas de caldo de pollo (puede usar caldo de verduras si prefiere mantener este vegetariano)
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de romero fresco (picado)
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (picado)
- 1 cucharadita de salvia fresca (picada)
- 1 cucharadita de perejil fresco (picado)
- 1/2 taza de almendras rebanadas
- 1/2 cucharadita de condimento za'atar
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Precaliente el horno a 400 F.
Corta cada calabaza de bellota por la mitad, a lo largo, y saca las semillas. Debes tener cuatro piezas en forma de bote. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y asar en el horno durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Dejar de lado.
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Extienda los cubos de pan en la bandeja para hornear. Hornee en el horno durante unos 10 minutos o hasta que los cubos estén ligeramente tostados.
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Agregue dos cucharadas de mantequilla a una sartén grande o sartén de hierro fundido. Agregue la cebolla picada y, a fuego medio, saltee durante unos 10 minutos hasta que esté transparente.
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Mientras se saltea la cebolla, agrega el caldo de pollo y las 6 cucharadas de mantequilla restantes a una olla y calienta, permitiendo que la mantequilla se derrita.
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Saca la carne cocida de la calabaza de bellota, pero deja suficiente en la piel para usarla como tazón.
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Agregue la calabaza y los cubos de pan tostado a un tazón grande.
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Agregue la cebolla cocida y la cuchara en el caldo tibio de pollo y mantequilla. Espolvorea con un tenedor para combinar y asegúrate de que el pan absorba el líquido.
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Agregue el romero, el tomillo, la salvia, el perejil y las almendras picadas. Sazone con el za'atar, sal y pimienta.
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Saque el relleno en cada una de las cáscaras de bellota ahuecadas y refrigere hasta que esté listo para usar o regrese al horno durante aproximadamente 15 minutos para que los sabores se mezclen y el relleno se caliente.
El abeto / Julia Hartbeck
También puede renunciar a los tazones de calabaza y simplemente sacar una cacerola grande o moldes individuales.
El abeto / Julia Hartbeck
Etiquetas de recetas:
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- Medio este
- acción de gracias
