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- Total: 75 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 186 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 186 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodio 667mg | 29% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de tomate a la antigua es un plato muy versátil. Es un buen almuerzo o plato de brunch, se puede servir como guarnición o acompañarlo con una ensalada brillante y comerlo para la cena. Es un gran favorito en el sur y una forma fabulosa de usar tomates frescos del jardín durante todo el verano.
La receta requiere corteza de tarta. Si eres ambicioso, no dudes en hacer el tuyo. De lo contrario, la masa de pastel comprada en la tienda está bien. Por lo general, se encuentra en el pasillo de alimentos congelados. Siga los consejos en la caja para descongelarla. La corteza se horneará primero sin ningún relleno de queso o tomate (un proceso conocido como horneado a ciegas o precocido) y luego se horneará nuevamente con el relleno.
Querrás usar tomates de buen tamaño para esta receta. Evite los muy pequeños o muy grandes y trate de evitar agregar demasiado jugo de tomate a la corteza cocida. Use queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor. La receta incluye albahaca seca. Para un agradable sabor del verano, cubra la tarta de tomate terminada con algunas hojas frescas de albahaca. Se combinan perfectamente con tomates y queso parmesano.
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de 9 pulgadas (sin hornear)
- 2 cucharadas de media y media (o crema ligera)
- 4 tazas de tomates maduros en rodajas firmes
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 a 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de queso parmesano rallado fresco
- 1 diente de ajo grande (aplastado y finamente picado)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 375 F.
Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa; filtre los bordes y cepille la cáscara ligeramente con leche evaporada o crema ligera. Pinchar todo con un tenedor.
Coloque una hoja de papel de aluminio (o papel pergamino) sobre la parte inferior y los lados de la masa para tarta.
Llena el pastel hasta la mitad con pesas para pastel o frijoles secos. Esto ayudará a evitar el burbujeo de la masa mientras se hornea.
Hornee el pastel a 375 F con el papel de aluminio y los pesos hasta que el pastel comience a mostrar algo de color, unos 15 minutos. Retire la tarta del horno y retire la lámina y las pesas.
Regrese la masa de pastel al horno y hornee por 5 minutos más. Retirar a una rejilla.
Reduzca la temperatura del horno a 350 F.
Rellene el molde para pastel parcialmente horneado con los tomates en rodajas; espolvorea con sal, pimienta y albahaca.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el queso parmesano y el ajo picado. Extienda esta mezcla uniformemente sobre la capa de tomates.
Hornee a 350 durante 35 a 45 minutos, o hasta que los tomates estén cocidos y la corteza de la torta esté dorada.
Etiquetas de recetas:
- tarta
- almuerzo
- del Sur
- verano
