Cómo engrasar y enharinar moldes para hornear

Prepárate para hornear

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Hornear es un pasatiempo gratificante que te hace sentir creativo. Y tiene algo delicioso para comer y compartir con familiares y amigos cuando haya terminado. Es una situación de ganar-ganar. El éxito con cada receta depende de seguir las instrucciones, usar los ingredientes correctos y tener las herramientas adecuadas. En la cocción, esas herramientas generalmente incluyen las bandejas en las que hornea su obra maestra. Y prepararlas correctamente es el primer paso hacia un final delicioso. Engrasar y enharinar las sartenes evita que su dulce horneado se pegue a la sartén.

Comience con una sartén limpia

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Antes de comenzar, asegúrese de que la sartén o las sartenes que desea usar estén limpias y secas. Si su sartén no está en perfecto estado, haga que eso suceda.

Engrasar la sartén

La Picea / Carroll Pellegrinelli

Siempre es mejor usar manteca vegetal sólida de buena calidad al engrasar sus sartenes. Puede usar una toalla de papel doblada para engrasar la sartén, pero también puede usar un pincel nuevo de 2 pulgadas de ancho, completamente nuevo y nunca usado. Si elige este método de aplicación, use el cepillo específicamente y solo para engrasar sartenes. También puede usar cepillos de pastelería de silicona. Independientemente del tipo de aplicador que utilice, asegúrese de que la grasa cubra completamente el interior de la sartén.

Agrega la harina

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Una vez que la sartén esté completamente engrasada, agregue aproximadamente una cucharadita de harina a la sartén. La medida no tiene que ser exacta. Puedes adivinar la cantidad de harina, pero no exageres.

Harina el fondo

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Con el fondo de la sartén paralelo al mostrador de la cocina, agite suavemente la sartén de un lado a otro. Esto ayudará a desechar de manera uniforme la harina en el fondo de la sartén.

Harina los lados

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Para enharinar los lados de su sartén:

• Incline la sartén hacia un lado. Mientras sostiene la sartén con una mano, golpéela suavemente con la parte plana de la otra palma, como si estuviera tocando una pandereta. Una vez que esté enharinada, continúe girando y golpee la sartén hasta cada lado Está cubierto de harina.

Si está enharinando otra sartén ya engrasada, sostenga la primera sartén sobre la segunda sartén. Luego, golpee el exceso de harina en esa sartén golpeando suavemente el fondo de la primera sartén. Agregue harina adicional a esa sartén, si es necesario.

Agrega la masa

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Ahora la sartén está lista para la masa. Si está utilizando dos bandejas para hornear un pastel de capas o dos hogazas de pan rápido, por ejemplo, asegúrese de dividir la masa en partes iguales. Si cualquier exceso o goteo termina en los lados o en el borde de la sartén, retírelos antes de meter la sartén en el horno. Si se dejan las gotas durante el tiempo de cocción, se hornearán en la sartén y facilitarán la limpieza.

Deje que sus productos horneados se enfríen al menos un par de minutos en la sartén antes de retirarlos. Algunas recetas incluyen una sugerencia sobre el tiempo de enfriamiento; sigue tu receta para obtener mejores resultados.