John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 60 minutos.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 254 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 254 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 503mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta clásica de ensalada de col es cremosa y picante con la cantidad justa de dulzura. Puede agregar mostaza o rábano picante para darle un poco más de patada.
De lo contrario, simplemente podría duplicar la receta y usar dos cabezas de verde y una de rojo. Mi experiencia con esta ensalada de col es que no se puede tener demasiado.
Ver también: Cómo hacer suero de leche
Ingredientes
- 1 col verde mediana
- 1 col roja mediana
- 2 zanahorias peladas y ralladas
- 1/8 de taza (2 cucharadas) de cebolla roja, rallada
- ¾ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria o suero de leche
- 2 cucharadas de vinagre de estragón o vinagre de sidra
- 1 cucharadita de mostaza Dijon o rábano picante preparado (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar, o al gusto
- 1 cucharadita de sal de apio
- Sal y pimienta blanca recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
Retire las hojas externas marchitas de la col. Corta las coles en cuartos, corta sus núcleos y luego destrúyelas. Desea aproximadamente ocho tazas de repollo en total, mitad verde y mitad rojo. Es posible que no use todas las dos cabezas.
En un tazón grande de acero inoxidable o vidrio, mezcle la mayonesa, el vinagre, la crema agria o el suero de leche, la mostaza o el rábano picante opcionales, y el azúcar y la sal de apio.
Agregue el repollo rallado, las zanahorias y la cebolla. Mezcle bien hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.
Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Ajuste el sabor con más vinagre si es demasiado dulce o más azúcar si es demasiado agrio. También puede ajustar la cremosidad con más crema agria o suero de leche si lo desea.
Refrigere por al menos una hora, hasta cuatro horas, antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- guarnición
- americano
- comida al aire libre
