Nancy Lopez-McHugh
- Total: 50 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 57 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 57 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 42mg | 2% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El propósito de un condimento es proporcionar un impulso de sabor a un alimento normal. Y, muchacho, este sabor de pimienta fácil de preparar agrega un gran sabor a todo lo que le pones.
Los pimientos de Poblano son un ingrediente fantástico para cocinar porque contienen un gran sabor en un paquete pequeño. Son bastante leves, aunque ocasionalmente puede obtener uno medio picante.
Este gusto ofrece el sabor de los poblanos con algo de calor proporcionado por los chiles serranos. Es ahumado, picante y un poco agrio, delicioso.
Esta receta es suficiente para llenar un frasco pequeño, pero puede doblarlo fácilmente si lo desea. Este condimento anima el pescado o el pollo todos los días, pero también es perfecto en galletas saladas con una pizca de queso crema, para mojar chips de maíz, para mezclar en cualquier ensalada y en pan crujiente. Además, puede ir encima de hot dogs, filetes, hamburguesas o cualquier tipo de sándwich que te guste. Este condimento de chile poblano es tan bueno que querrás ponerlo en todo.
Ingredientes
- 4 chiles poblanos de tamaño medio
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de elección)
- 1 cebolla blanca pequeña (finamente picada)
- 2 a 3 chiles serranos (finamente picados, al gusto)
- Sal marina fina (al gusto)
- Pizca de azúcar granulada
- 1/2 cucharada de vinagre de manzana (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Los pimientos de Poblano tienen una piel gruesa que se elimina mejor. Para hacerlo, puedes carbonizar los pimientos a la llama o en una parrilla al aire libre.
Esté atento a los pimientos para que no se quemen. Están listos cuando su piel comienza a oscurecerse y burbujear y se despega fácilmente de la carne de pimienta. Una vez que esto suceda en un lado de los pimientos, déles la vuelta. Todo el proceso puede tomar de 15 a 20 minutos más o menos, dependiendo del tamaño de los pimientos.
Retira los pimientos del horno y deja que se enfríen. Una vez que pueda manejarlos, retire suavemente la piel oscura y deséchela.
Retire el tallo y cubique los poblanos en pedazos pequeños y de tamaño uniforme. Puedes descartar o incluir las semillas. Establecer los poblanos a un lado.
Calienta el aceite en una sartén grande. Una vez que esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida.
Agrega los serranos y cocina hasta que se ablanden.
Ahora agregue los trozos de chile poblano, espolvoree media cucharadita de sal marina fina y la pizca de azúcar, y luego agregue el vinagre.
Revuelva bien la sartén y continúe cocinando durante otros 10 minutos para permitir que los sabores se unan.
Pruebe el condimento y agregue más sal o vinagre si lo desea. Sirva tibio o guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Propina
- También puede preparar los pimientos colocándolos debajo de la parrilla en su horno. Encienda el horno a la temperatura de asar, coloque los pimientos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno una vez que se haya calentado.
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