Imágenes de Debbi Smirnoff / E + / Getty
- Total: 50 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
Tengo un amigo que colecciona pasteles de cangrejo. Literalmente, no, por supuesto, pero ordena pasteles de cangrejo en cada oportunidad en busca del "pastel de cangrejo perfecto". A lo largo de los años, ha llegado a la conclusión de que la mayoría de nosotros lo encontraríamos contra-intuitivo, ciertamente lo hice. Afirma que no tener suficiente empanizado en el pastel es tanto un error como empanizar demasiado. Finalmente decidí que tenía razón. Sin embargo, haga migas de pan con pan duro, las cosas enlatadas no son muy buenas.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de cangrejo (recogido)
- 2/3 taza de pan rallado (dividido)
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/2 jalapeño (finamente picado)
- 1/2 lima (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas. cebolla (roja, picada)
- 2 cucharadas. perejil (picado)
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita tomillo (seco)
- 1 sal de pinc (al gusto)
- 3 cucharadas mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine todos los ingredientes excepto 1/3 taza de migas de pan y mantequilla en un tazón y mezcle bien.
Forme la mezcla en cuatro empanadas en una hoja de papel encerado.
Espolvorea con la mitad de las migajas de pan restantes y dale palmaditas.
Voltee las empanadas y cubra los costados y bordes con las migajas de pan restantes.
Refrigere las empanadas durante al menos 30 minutos y, si están bien tapadas, durante toda la noche.
Caliente la sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y revuelva para derretir. Cocine las empanadas hasta que se doren por un lado, aproximadamente 3 minutos, voltee y cocine por el otro lado hasta que se doren.
Nota: Me gusta servirlos con salsa Romesco.
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